Риба по-креольськи від Скарлетт О’Хара з «Віднесених вітром»
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 14 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
«Найкращою в Новому Орлеані була їжа. Коли Скарлетт згадувала про страшні голодні дні в Тарі й про зовсім ще недавні часи стриманості, їй здавалося, що вона ніколи вдосталь не наїсться цих смачних страв». Це цитата з книги Маргарет Мітчелл «Віднесені вітром».
Серед інших страв, які згадувала Скарлетт О’Хара у книзі «Віднесені вітром», була й риба, запечена з лаймом по-креольськи. Рецепт цієї страви — неймовірно смачний і одночасно простий у приготуванні. Запечена риба з лаймом та овочами — смачно, поживно та корисно.
Креольська кухня з’явилася досить давно в результаті змішування кулінарних традицій різних регіонів з французьким, іспанським та індіанським корінням. За останні 500 років землі Луїзіани неодноразово змінювали своїх власників: від іспанців до французів, потім від французів знову ненадовго до іспанців. А коли у 1800 році Франція повернула собі цю колонію, то в 1803 році Наполеон продав Луїзіану США за 15 мільйонів доларів.
Інгредієнти 15
Основні
Філе тріски помийте та обсушіть паперовим рушником. Посоліть, поперчіть та відкладіть.
Всю зелень помийте. Порей та селеру грубо наріжте. Цибулю почистьте та поріжте, з перцю видаліть серцевину і теж наріжте. Томати помийте та поріжте кружечками.
У форму для запікання покладіть два листи пергаментного паперу так, щоб краї листів виглядали з форми.
Викладіть на них порей та селеру, а зверху покладіть рибу. Далі покладіть цибулю і перець на рибу, додайте спеції, посоліть.
Далі покладіть томати, шматочки масла і полийте оливковою олією. Закрийте рибу іншими двома листами пергаментного паперу.
Поставте у духовку, нагріту до 200 градусів, на 60 хвилин.
Готову рибу подавайте з нарізаним лаймом. Смачного!