Рецепт з Чернівців: молочна бабка по-буковинськи
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 27 г
- білки
- 26 г
- жири
- 96 г
- вуглеводи
Кухня Чернівецької області багата на смачні рецепти, які буковинські ґаздині завжди перетворюють на щось казкове. От і зі звичайною бабкою з локшини відбулося те саме диво — коли проста локшина та молоко раптом стали неможливо смачним сніданком.
Готуйте на сніданок чудову буковинську бабку, а на обід запашний банош та подавайте його з грибочками та шкварочками.
Інгредієнти 8
Основні
Змішайте у мисці борошно, 2-3 яйця та додайте трохи солі.
Замісіть круте тісто та залиште його відпочити під вологим рушником на 30 хвилин.
На підготовленій поверхні розкачайте тісто тонким шаром, приблизно 1 см завтовшки.
Наріжте розкачане тісто на смужки 0.5 см.
Довгі смужки розділіть на короткі.
Доведіть підсолену воду до кипіння у глибокій каструлі.
Опустіть локшину в окріп та відваріть впродовж 5-7 хвилин.
Відкиньте на друшляк.
Коли рідина стече поверніть локшину у каструлю та змішайте її з вершковим маслом.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Змастіть форму для випікання маргарином.
Викладіть локшину у підготовлену форму для запікання.
Залийте молоком.
Збийте в окремій мисці жовтки з ваніліном в пишну піну та додайте жовткову масу до локшини з молоком.
Добре перемішайте суміш у формі та відправте запікатися на 20-25 хвилин. Поверхня запіканки має стати золотистою.
Перед подачею присипте бабку цукровою пудрою.