М’ясо у червоному вині для ідеальної вечері
- Складність приготування
- Середній
- 2
- порції
- 1:30
- години готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 57 г
- білки
- 76 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
У цьому чудовому рецепті зібрані лише ті інгредієнти, які максимально поєднуються з вином. Це і свинячі вушка, і сиров’ялені сосиски, і навіть сало — куди ж без нього! Страва виходить неймовірно ситною та, чого там, калорійною (але ж інколи треба себе побалувати!).
Взагалі, що стосується свинячих вушок, то в нас їх якось не дуже заведено готувати. Існує презирлива думка, що це такі собі «м’ясні обрізки», і що нічого серйозного з них не зробиш. То не так. Адже вушка — це справжнісінький делікатес! Не лише смачний, а ще й надзвичайно корисний.
Наприклад, в них міститься багато кальцію, що позитивно діє на наше волосся, нігті та стан шкіри. Вушка також є потужним джерелом енергії, і завдяки вмісту колагену подовжують молодість організму. А ще делікатес підтримує здоров’я суглобів, дозволяючи їм якомога довше залишатися гнучкими та рухливими.
Крім того, свинячі вушка обов’язково радять додавати до свого раціону спортсменам і підліткам, а також людям, чия робота пов’язана з фізичними навантаженнями. Вушка здатні відновлювати сили, прискорювати мозкову діяльність і піднімати настрій. От вам і «обрізки»...
Рецепт м’яса у вині, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив створив бренд-шеф ресторанних проектів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 13
Основні
Часник почавіть пласким боком ножа.
Моркву натріть на грубій тертці.
Лук і селеру наріжте середніми кубиками.
Сосиски очистіть від шкірки й наріжте невеликими шматочками. Свинячі вушка — соломкою. Сало — великими шматочками.
Розігрійте сковороду. Додайте сало і трохи оливкової олії. Додайте сосиски і вушка. Обсмажуйте 2 хвилини.
Додайте часник, селеру, цибулю і моркву. Продовжуйте обсмажувати, помішуючи лопаткою.
Посипте паприкою і додайте чилі.
Залийте суміш вином (вино має вкрити м’ясо повністю).
Додайте квасолю. Посоліть, поперчіть. Тушкуйте на повільному вогні (1 годину).
Готову страву посипте нарізаною петрушкою.
Ще більше страв від величного шефа дивіться на каналі Марко Черветті в YouTube.