Непереборна насолода: кавове парфе з хрустким крокантом
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 30
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 38 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Сьогодні нам недостатньо простої кави, щоб отримати справжній заряд енергії на початку дня. А ось кавове парфе з хрустким крокантом подарує нам і енергію, і насолоду.
Схоже на морозиво кавове парфе має одну важливу перевагу — його можна приготувати вдома без використання морожениці. Свіже та вершкове, вкрите хрустким крокантом з карамелізованих кавових зерен, воно просто ідеальне для кавоманів.
Кавове парфе з хрустким крокантом обов’язково оцінять усі, хто любить цей напій, що бадьорить, в його найнеймовірніших проявах, таких як кава колд брю або афогато із шоколадом.
Інгредієнти 6
Основні
Для кроканту кавові зерна перемеліть. Половину цукру насипте в сковороду і грійте до утворення карамелі (5 хвилин). Додайте мелену каву і перемішайте. Перекладіть масу на застелене пергаментом деко, розрівняйте і покладіть у холодильник до затвердіння. Потім подрібніть качалкою.
Закип’ятіть 80 мл води, додайте решту цукру, ванільний цукор, розчинну каву, розмішайте і готуйте на маленькому вогні 4 хвилини. Дайте суміші охолонути, введіть жовтки і збивайте віничком на водяній бані 5 хвилин. Охолодіть. Потім додайте до маси вершки, 2/3 кроканту і перемішайте.
Розкладіть парфе в чашки й помістіть у морозильну камеру на ніч. Перед подачею посипте парфе залишками кроканту.