Незвичайні котлети: яйця по-шотландськи
- Складність приготування
- Середній
- 5
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Що таке яйця по-шотландськи? Це варені яйця у м’ясному фарші, які панірують у сухарях і смажать у фритюрі. Їх можна їсти гарячими або холодними під соусом. На батьківщині яєць по-шотландськи їх часто беруть як закуску на пікніки.
Історія цієї страви, як і більшості, досить заплутана. За однією версією, яйця по-шотландськи почали продавати у відділі готових страв лондонського магазину Fortnum & Mason у 1738 році. За іншою — рецепт походить з близькосхідної кухні та є варіацією страви наргісі кюфта.
Інгредієнти 11
Основні
М’ясо помийте, поріжте шматками і перекрутіть через м’ясорубку разом із цибулею і часником. Посоліть, поперчіть, добре перемішайте і поставте фарш в холодильник на 30 хвилин.
Перепелині яйця відваріть 5 хвилин, охолодіть і почистіть.
Фарш поділіть на 10 частин. З кожної зробіть коржик, на середину покладіть варене яйце і загорніть його у фарш. Добре з’єднайте краї і сформуйте кульку. Паніруйте кульки у борошні, потім в яйці та сухарях.
У сотейнику розігрійте олію і смажте кульки у фритюрі 5-7 хвилин з усіх сторін. Викладіть на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.
Покладіть кульки на чисті, сухі салатні листи і подавайте теплими.