- 6
- порцій
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 21 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Баклажани — дуже поширений овоч у Середземномор’ї, особливо в Іспанії. Ця страва, такий собі вінегрет з баклажанів, чудово підходить як тапас (закуска) або гарнір. Готується швидше, ніж, скажімо, «Цезар», та й додаткові жирні соуси або майонез не треба видумувати.
Особливість такої закуски в тому, що баклажани нарізаються скибками, запікаються, а зверху на них викладається перемішаний заправлений овочевий салат/вінегрет. Ця страва підійде для щоденного частування.
Якщо ж ви хочете запастись трохи цим овочем на зиму — приготуйте смажені баклажани з часником у банці. Справите враження на сім’ю і друзів цією закускою.
Інгредієнти 10
Основні
Баклажани добре помийте, обріжте всі стебла. Наріжте овочі впоперек скибочками.
Викладіть скибочки баклажанів на застелене фольгою деко з бортиками. Кожну скибочку злегка змастіть оливковою олією.
Помістіть деко в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку та випікайте 15-25 хвилин з кожної сторони. Щойно верх підрум’яниться — перевертайте скибочки, змащуючи незапечену сторону олією.
Дістаньте баклажани та викладіть на велику тарілку для сервіровки.
Поки баклажани смажаться, помийте та дрібно наріжте томати і покладіть у миску. Дрібно наріжте зелену цибулю і додайте до томатів. Пропустіть зубчики часнику через прес або подрібніть вручну ножиком і додайте в миску.
Дістаньте каперси з банки та залиште в друшляку, щоб стекла зайва рідина. Наріжте каперси і додайте в миску. Помийте та наріжте базилік і покладіть у миску.
Додайте оцет і оливкову олію і добре перемішайте. Відрегулюйте смак сіллю та перцем.
Дайте баклажанам охолонути кілька хвилин. Потім викладіть на них овочевий вінегрет. Прикрасьте листям базиліка. Смачного!
Кращі рецепти категорії
Ольга Чубукова
15 хв
Салат «Цезар» з креветками — чудова ідея на вечерю
ann_. food
10 хв