Іспанський вінегрет із баклажанів і томатів
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 35
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 21 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Баклажани — дуже поширений овоч у Середземномор’ї, особливо в Іспанії. Ця страва, такий собі вінегрет з баклажанів, чудово підходить як тапас (закуска) або гарнір. Готується швидше, ніж, скажімо, «Цезар», та й додаткові жирні соуси або майонез не треба видумувати.
Особливість такої закуски в тому, що баклажани нарізаються скибками, запікаються, а зверху на них викладається перемішаний заправлений овочевий салат/вінегрет. Ця страва підійде для щоденного частування.
Якщо ж ви хочете запастись трохи цим овочем на зиму — приготуйте смажені баклажани з часником у банці. Справите враження на сім’ю і друзів цією закускою.
Інгредієнти 10
Основні
Баклажани добре помийте, обріжте всі стебла. Наріжте овочі впоперек скибочками.
Викладіть скибочки баклажанів на застелене фольгою деко з бортиками. Кожну скибочку злегка змастіть оливковою олією.
Помістіть деко в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку та випікайте 15-25 хвилин з кожної сторони. Щойно верх підрум’яниться — перевертайте скибочки, змащуючи незапечену сторону олією.
Дістаньте баклажани та викладіть на велику тарілку для сервіровки.
Поки баклажани смажаться, помийте та дрібно наріжте томати і покладіть у миску. Дрібно наріжте зелену цибулю і додайте до томатів. Пропустіть зубчики часнику через прес або подрібніть вручну ножиком і додайте в миску.
Дістаньте каперси з банки та залиште в друшляку, щоб стекла зайва рідина. Наріжте каперси і додайте в миску. Помийте та наріжте базилік і покладіть у миску.
Додайте оцет і оливкову олію і добре перемішайте. Відрегулюйте смак сіллю та перцем.
Дайте баклажанам охолонути кілька хвилин. Потім викладіть на них овочевий вінегрет. Прикрасьте листям базиліка. Смачного!