Мавпячий хліб — солодка американська мрія
- Складність приготування
- Середній
- 10
- порцій
- 2:30
- години готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 31 г
- жири
- 73 г
- вуглеводи
Мавпячий хліб — це один із найпопулярніших рецептів американської кулінарної блогерки та телеведучої Рі Драммонд. І ця популярність цілком заслужена!
Вдихаючи чудові аромати карамелізованої кориці з цукром під час випічки, перше, що ви хочете, — це відщипнути шматочок тіста! Але до цього етапу ще треба дійти. Спочатку замісіть тісто, зробіть із нього кульки, обваляйте їх в солодкій суміші з цукру та кориці, а потім викладіть у форму. Через 30 хвилин у духовці у вас виходить теплий, тягучий, маслянистий, заспокійливий і смачний мавпячий хліб. Саме те, що ви хотіли б з’їсти на сніданок або на десерт (або те, й інше!).
Кориця і цукор — це лише початок! Посипте мавпячий хліб зверху подрібненими волоськими горіхами або пеканом. Ви також можете замінити корицю в цукровій суміші приправою для яблучного або гарбузового пирога, щоб отримати солодший смак. Ну, а глазур завжди можна поміняти на універсальний карамельний соус.
Інгредієнти 11
Основні
Для карамельного соусу
Помістіть борошно, цукрову пудру та дріжджі в чашу міксера з насадкою-гаком і замісіть. Додайте тепле молоко, одне яйце та 100 г розм’якшеного вершкового масла. Місіть на середній швидкості протягом 3-4 хвилин. Перекладіть тісто у миску і накрийте харчовою плівкою. Поставте в тепле місце на 1 годину.
Обімніть тісто кулаком. Викладіть на посипану борошном поверхню. Розділіть тісто на 3 частини. Скачайте їх ковбасками. Розріжте кожну ковбаску на 12 шматочків. Сформуйте зі шматочків кульки.
Змастіть маслом форму для кексу діаметром 10 см. Змішайте коричневий цукор та корицю у неглибокій тарілці. Занурте кульки в розтоплене вершкове масло, що залишилося, а потім у суміш коричневого цукру. Складайте готові кульки у форму. Коли все буде готово, накрийте її харчовою плівкою і поставте в тепле місце на 1/2-1 годину.
Розігрійте духовку до 180°С. Відправте форму на 30 хвилин у духовку. Потім почекайте, поки виріб трохи охолоне, приблизно 5 хвилин. Переверніть його на блюдо.
Поки печеться хліб, приготуйте карамельний соус. Покладіть всі інгредієнти у велику сковороду і поставте на середній вогонь. Готуйте, помішуючи, доки соус не закипить. Готуйте на маленькому вогні ще 5 хвилин. Полийте мавп’ячий хліб карамельним соусом і подавайте.