Гречано-банановий пиріг із секретною глазур'ю

Розігрійте духовку до 180 градусів. Покрийте форму для хліба олією або вершковим маслом, а потім вистеліть пергаментом, дозволивши йому звисати з обох сторін. Змішайте цільнозернове борошно, гречане борошно, корицю, сіль, харчову соду та розпушувач у середній мисці.

Розімніть банани та коричневий цукор у великій мисці, доки майже не залишиться шматочків бананів і коричневий цукор не розчиниться. Змішайте попередньо збиті яйця, олію і сметану. Додайте сухі інгредієнти та перемішайте гумовою лопаткою. Налийте тісто в підготовлену сковороду та розгладьте верх.

Випікайте пиріг 55–65 хвилин. Перемістіть форму на решітку і дайте пирогу охолонути 30 хвилин. Обережно витягніть пиріг та залиште до повного остигання.

Збийте вершковий сир, йогурт і сіль у великій мисці, щоб не залишилося грудочок. Просійте цукрову пудру через сито з дрібними отворами в миску та енергійно збийте, щоб поєднати, потім додайте еспресо.

Покрийте холодний пиріг глазур’ю та подавайте до кави чи трав’яного чаю.