Чим замінити масло у канапках: 12 ідей
Існує багато різних альтернатив. Отже, якщо ви дотримуєтеся елімінаційної дієти (здебільшого без лактози та без білків коров’ячого молока), ці ідеї можуть збагатити ваші бутерброди.
Багато хто не любить їсти «сухі» скибочки хліба. Оскільки елімінаційна дієта стала досить поширеною, ми спробуємо урізноманітніти ваше меню.
1. Горіхові пасти
Для солодких бутербродів ідеально підійде арахісова паста. Однак є люди, які можуть з’їсти бутерброд з м’ясною нарізкою та овочами, попередньо змастивши його арахісовою пастою. Вона має трохи солонуватий смак, тому він може вам сподобатися.
Пасти з мигдалю та кешью трохи солодші на смак, але все ж більш нейтральні для бутербродів. У палео- або веганській дієті кешью замочують на ніч, а потім змішують у так званий «сир». Рекомендуємо спробувати як намазку для бутерброда. Також пропонуємо спробувати пасти з волоського чи лісового горіха. Якщо вам потрібно виключити горіхи з міркувань здоров’я, ця пропозиція, на жаль, вам не підійде.
2. Масла / пасти / спреди з насіння гарбуза, соняшнику або тахіні
Гарбузове або соняшникове насіння, змішані в однорідну масу, можна легко використати як заміну вершковому маслу. Гарбузове насіння у вигляді спредів має досить насичений смак, а ось насіння соняшнику більш приглушене і нейтральне. Якщо ваша дитина також дотримується безмолочної дієти, їй, ймовірно, більше підійде соняшниковий смак. Якщо обсмажити насіння соняшнику перед змішуванням, ви отримаєте більш насичений смак і аромат — це може бути як недоліком, так і перевагою. Радимо вам спробувати обидві версії.
Ви також можете використовувати тахіні, тобто кунжутну пасту. Цю пасту-масло рекомендуємо приготувати самостійно. Однак якщо у вас немає такої можливості, і вам потрібно купити готове, найкраще включити лише основний інгредієнт і, можливо, додати олію (ні в якому разі не пальмову!) Категорично уникайте всіх масел і паст, до яких додано сіль, цукор або інші напівфабрикати.
3. Авокадо
Авокадо — очевидна заміна масла. Про це всі пишуть і пропонують, бо авокадо жирне, кремове і дуже поживне.
Також перегляньте декілька ідей про те, як прискорити дозрівання авокадо.
Авокадо є добрим варіантом ще й тому, що готується просто і швидко. Досить розрізати його навпіл і ложкою «вибрати» частину вмісту. Такий подрібнений виделкою авокадо можна класти на бутерброд і готово. Щоб не почорніли, збризніть їх лимонним соком і поставте в холодильник.
4. Томатне пюре або якісний кетчуп
Краще шукати густішу консистенцію — вона легше розтікається по бутерброду. Не кожне пюре підходить для всіх, тому спробуйте поекспериментувати з різними марками.
Які ще переваги має пюре? Крім усього іншого, воно містить багато лікопіну, який належить до так званих каротиноїдів і має антиоксидантні властивості.
Що це означає? Воно має протиракові, омолоджувальні та відновлювальні властивості, а також, як показують деякі дослідження, позитивно впливає на підтримку правильного рівня загального холестерину. Тож якщо ви думаєте, чим замінити вершкове масло, найдешевший і найпростіший спосіб — концентрат помідора.
Поруч із кетчупом ви повинні поставити справді велику зірку *. Завдяки великій кількості цукру, який додають в нього виробники. Тому намагайтеся вибирати такий, який, по-перше, виготовлений з томатів, а по-друге, не містить жодних підозрілих для вас інгредієнтів. Або приготуйте кетчуп удома.
5. Паста з в’ялених помідорів
Вам може сподобатись така паста з в’ялених помідорів і насіння соняшнику з додаванням оливкової олії і, наприклад, часнику. Ще одна ідея використання в’ялених помідорів — змішати їх із вареним пшоном або манкою.
6. Хрін
Хрін — ще одна ідея для проблеми «чим замінити масло». Він ніжний на смак, і якщо в ньому немає цукру (перевірте етикетку) та інших непотрібних добавок, він буде працювати ідеально.
7. Гірчиця
Переможцем серед багатьох покупців, безперечно, є гірчиця. Вона дешева, смачна, проста у використанні і не швидко псується.
8. Хумус та інші бобові; яєчні, рибні або м’ясні пасти
Тут є багато можливостей. Кількість всіляких паштетів, як м’ясних, рибних, так і овочевих, величезна. Ви можете вибрати готовий хумус в магазині або зробити його самостійно вдома.
Хумус насправді чудово поєднується з багатьма комбінаціями на сендвічі. Крім того, він не містить глютену та молочних продуктів, тому багато людей, які дотримуються дієт, які виключають молочні продукти чи глютен, можуть споживати його без обмежень.
Інші досить популярні пасти для сендвічів, які зроблять непотрібним додавання вершкового масла: паста зі скумбрії, паста з тунця, яєчна паста (на жаль, яйця часто доводиться виключати, тому це не для всіх), паста з квасолі, боби, гвакамоле (вищезгаданий авокадо), паста з баклажанів, паприка, буряк, горошок та інші.
9. Песто з базиліком, листовою капустою, шпинатом, руколою
Песто, тобто змішані листові овочі з олією (бажано оливковою) і добавками, такими як часник, горіхи, є гарною ідеєю замінити масло. Він досить жирний, легко намащується на бутерброд і швидко готується. Ба більше, його можна використовувати в багатьох інших варіантах, не тільки для бутерброда. Додавайте його в пасту, використовуйте як заправку для салатів або запікайте з ним рибу чи м’ясо. Море можливостей. Можете спробувати змішувати його, наприклад, з натуральним сиром або грецьким йогуртом і використовувати таку суміш як соус до сирих овочів!
10. Тапенада з чорних або зелених оливок
Швидкий і простий рецепт пасти, яка задовольнить смакові рецептори людей, які люблять оливки. У неї майже ті ж переваги, але є і один мінус... Оливки дуже багаті натрієм, тому людям з проблемами нирок або високим кров’яним тиском їх слід уникати.
11. Оливкова, лляна, авокадо або рапсова олія
Ви можете збризнути хліб оливковою або іншою олією. Ми не рекомендуємо кокосову олію для хліба, тому що її можна переборщити, і це не найкорисніший жир у світі (хоча він має багато корисних властивостей). Безумовно, краще використовувати оливкову олію або лляну олію.
12. Банан
Цей варіант підходить тільки для солодкого бутерброда і тому частіше використовується в харчуванні дітей, ніж дорослих. Тим не менш, банан на бутерброді з арахісовим маслом і кунжутною або соняшниковою посипкою — це рай у вашому роті.