- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 57 г
- білки
- 47 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Це неймовірне поєднання. Полента особлива, вона готується на молоці з гречкою.
Куряча печінка — бюджетний і смачний продукт. З неї можна зробити неймовірний паштет (в Одесі до нього додають чарку коньяку) або справжню святкову страву у вигляді симпатичних кульок.
Володимир Ярославський пропонує посмажити печінку в цікавому соусі, а на гарнір подати поленту, у складі якої є гречка.
Інгредієнти 15
Для печінки овочі нарізати кубиком, обсмажити спочатку моркву, потім додати цибулю, обсмажити.
Додати нарізану селеру, обмажити.
Викласти нарізану печінку зверху, дати трішки полежати та підсмажитись.
Влити біле вино, накрити кришкою і тушкувати, періодично помішуючи на маленькому вогні, 20 хвилин.
Додати сіль, шавлію і перець за смаком, тушкувати 5 хвилин без кришки.
Додати вершкове масло та «затягнути» соус.
Для поленти молоко довести до кипіння. Постійно помішуючи, додати крупу. Поварити на маленькому вогні 12-15
хвилин. Крупа буде трішки аль денте (ледь-ледь недоварена).
Додати масло, зняти з вогню, вмішати пармезан. Викласти поленту, зверху — рагу с печінки.
