Фото: Depositphotos

Традиційний іспанський соус ромеско — любов із першої ложки

Складність приготування
Легкий
10
порцій
20
хвилин готування
5
хвилин підготовки
87
ккал
2 г
білки
8 г
жири
4 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ромеско (romesco) — традиційний іспанський соус, батьківщиною якого вважають каталонську провінцію Таррагона. Його можна подавати з рибою на святковий стіл, з пастою щовечора, з овочами на грилі, а також із тостами на сніданок. Універсальний, яскравий, смачний — завдячуємо ним каталонцям :)!

Коли точно з’явився рецепт соусу ромеско — достеменно невідомо, але вважають, що вперше соус приготували місцеві рибалки Таррагони. Вони додавали його до риби і морепродуктів. Часник та горіхи, що входять до складу соусу, нейтралізують збудників та «дезинфікують» організм всередині під час вживання риби.

Але ромеско пасує і до багатьох інших страв: м’ясних, овочевих, запечених на грилі, гамбургерів і т.д. Його можна вживати як звичайний соус, і як діп.

Ромеско іноді плутають із сальсами, поширеними в Іспанії, а все тому, що будь-який соус називається «сальса», це іспанський аналог слова «соус». А соус ромеско, відповідно, має повну назву «ла сальса ромеско» (La salsa romesco).

Отже, якщо приготуєте такий смачний додаток до страв — виграєте і здивуєте гостей і сім’ю. Подавайте ромеско, наприклад, зі свининою запеченою із цибулею.

Інгредієнти 10

Основні

Крок 1/3

Солодкий перець і томат добре помийте, обсушіть, викладіть на деко, зробіть декілька проколів на перці зубочисткою та відправте у духовку запікатись на 15 хвилин при темпертурі 160 градусів. Потім дістаньте, охолодіть, зніміть шкірку, розріжте на шматки. З перцю вийміть серцевину із зерном.

Крок 2/3

Покладіть усі інгредієнти в кухонний комбайн або чашу блендера. Перемелюйте протягом 30 секунд або до отримання однорідної текстури.

Крок 3/3

Перекладіть у піалу або банку зі щільною кришкою. Соус ромеско можна зберігати у холодильнику протягом трьох днів. Смачного!

Підпишися на нас
в Google News