Універсальне пісочне тісто: готуємо вдома
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 30
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 213 г
- жири
- 343 г
- вуглеводи
Розсипчасте тісто для випічки дуже приємно й легко готувати, якщо під рукою є ретельний рецепт. SHUBA сподівається, що наші поради допоможуть вам отримати чудове пісочне тісто й гарний відпочинок із чашкою кави.
Поради від SHUBA:
- Вам знадобиться 300 г борошна для тіста й 25-30 г для роботи з тістом.
- Використовуйте вершкове масло 73% або маргарин вершковий 72%.
- Можна додати 1 яйце й 1 жовток, або 2 жовтки, щоб тісто було більш розсипчастим.
- Кладіть цукор за смаком. Якщо начинка буде кислою, збільшуйте кількість цукру.
- Додавайте дрібку солі.
- За бажанням додавайте ванілін.
- Усі інгредієнти на початок приготування повинні бути кімнатної температури.
Інгредієнти 7
Основні
Викладіть у чашу міксера м’яке вершкове масло. Додайте цукор і збийте на низьких обертах впродовж 5-7 хвилин.
Що краще буде збито масло, то більш розсипчастим буде тісто.
Продовжуючи збивати, додайте дрібку солі, по черзі додайте жовтки, а потім ванілін. Збивайте, поки суміш не стане майже білою.
Насипте в сито борошно з розпушувачем і поступово просійте в масляну суміш. Вимісіть тісто лопаткою.
Коли тісто добре заміситься, перенесіть його на робочу поверхню, присипану борошном, тісто не повинно липнути до рук на цей момент. Якщо воно має трохи рідку консистенцію, додайте 1 ст.л. борошна й продовжуйте вимішувати руками, але зовсім недовго. Пісочне тісто не любить довгого вимішування.
Тісто, яке не липне до рук, готове до використання, але поки ви готуєте начинку, можна прибрати його на 30-40 хвилин у холодильник.
Тісто можна відправити в холодильник на вказаний час, якщо вам більше до вподоби робота зі щільною консистенцією тіста.
Корисні поради
Якщо ви готуєте тарт — викладіть тісто у форму для запікання, розподіліть по бортиках і відправте в холодильник на півгодини.
Якщо ви готуєте печиво — розкачайте тісто в шар 4-6 мм, наріжте на шматки потрібної форми, перекладіть на деко й випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів 12-15 хвилин або відповідно до характеристик вашої плити.
Пісочне печиво: універсальний рецепт
Для пирога з начинкою час випікання продовжується до 40-50 хвилин, але температура залишається в цих же межах.
Смачного!