Фото: Freepik

Як приготувати безглютеновий бісквіт

Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
20
хвилин підготовки
286
ккал
8 г
білки
5 г
жири
52 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо у вас непереносимість глютену, то знайти правильні солодощі — це справжній виклик. Завжди є альтернатива — приготувати їх самому. Радимо почати з цього безглютенового бісквіта.

Бісквіт — це основа основ у світі випічки. Для його приготування вам потрібно не так багато: яйця, цукор і борошно. У безглютеновій версії замість пшеничного ми використовуємо суміш рисового борошна і картопляного крохмалю. Ця заміна ніяк не впливає на результат: бісквіт виходить м’яким, пишним і з губчастою консистенцією.

Як і класичний, безглютеновий бісквіт не потребує дріжджів і росте лише завдяки правильному замісу тіста. Перед тим, як вийняти його з духовки, переконайтеся, що температура в приміщенні не дуже низька, щоб бісквіт не осів. Залиште його на кілька хвилин у вимкненій духовці, перш ніж виймати.

Також радимо подивитися рецепт класичного ванільного бісквіта.

Інгредієнти 4

Основні

Крок 1/5

У чашу міксера насипте цукор, вбийте яйця (вони мають бути кімнатної температури) і збивайте міксером не менше 10 хвилин, поки суміш не збільшиться в об’ємі в чотири рази і не стане прозорою.

Крок 2/5

Змішайте крохмаль і рисове борошно разом у мисці. Просійте суміш у три прийоми в яєчно-цукрову масу.

Крок 3/5

Акуратно перемішайте суміш кулінарним шпателем, повільними рухами знизу нагору. Вилийте масу у форму, застелену пергаментним папером.

Крок 4/5

Випікайте в попередньо розігрітій до 180°C духовці близько 40 хвилин, не відкриваючи дверцята. Залишіть бісквіт відпочити на 10 хвилин у вимкненій духовці, потім відкрийте дверцята і дайте йому охолонути.

Крок 5/5

Розріжте бісквіт на пласти і використовуйте їх для приготування тортів або тістечок.

Підпишися на нас
в Google News