Пісний капусняк з пшоном і квашеною капустою
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 50
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 12 г
- жири
- 56 г
- вуглеводи
Пісний капусняк традиційно готують на Святвечір 6 січня. Його подають з пампушками та іншими 11 стравами. Капуста у страві є символом простоти і водночас міцності. Але чому б не приготувати його і в звичайний день?
Пісний капусняк виходить наваристим та ситним, адже у страву кладуть пшоно, квашену капусту, овочі. До засмажки можна додавати томатну пасту, але й без неї виходить дуже смачно.
Головна задача — зварити до готовності пшоно, щоб воно не було твердим. Якщо капуста надто кисла — краще промийте її у друшляку. Подавайте капусняк з житній хлібом на заквасці.
Інгредієнти 11
Основні
Пшоно промийте кілька разів, обдайте окропом і замочіть у холодній воді на 20-30 хвилин.
Овочі очистіть, помийте. Картоплю наріжте великими кубиками, а цибулю та часник наріжте дрібно. Моркву натріть на крупній тертці.
Воду доведіть до кипіння, всипте туди пшоно і покладіть картоплю. Варіть після повторного закипання 10-15 хвилин. Посоліть до свого смаку і покладіть лавровий лист.
Відіжміть квашену капусту. За бажанням, якщо дуже кисла, можна попередньо промили у друшляку.
У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю до м’якості близько 3-4 хвилин, додайте моркву і готуйте ще 5 хвилин. Можна додати томатну пасту, але можна обійтися й без неї.
Покладіть у каструлю квашену капусту та засмажку і варіть ще 10–15 хвилин.
Додайте часник і чорний перець, залиште на вогні на 1-2 хвилини. Потім зніміть з вогню і накрийте кришкою на 10 хвилин. Подавайте і насолоджуйтесь. Смачного!
А наступного разу зваріть розсольник з курятиною і перловкою.