Для любителів пікантності: мідії в олії по-неаполітанськи
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 45
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 67 г
- білки
- 34 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Це надзвичайно ситна, смачна та корисна страва. Більше того, мідії – один із секретів середземноморської дієти, дотримуючись якої можна у досить короткий термін позбутися зайвих кілограмів. Адже у 150 грамах (одна стандартна порція) мідій міститься лише 129 ккал.
Крім того, як відмінне джерело йоду мідії надзвичайно корисні для вироблення природних гормонів щитоподібної залози. Також ці чудові молюски сприяють підтримці здоров’я серця та профілактиці захворювань серцево-судинної системи. Їх вживання значно зміцнює імунітет, сприяє поліпшенню зору.
М’ясо мідій має дуже високу харчову цінність, адже в ньому міститься велика кількість вітамінів групи B, а також вітаміни C і E. Крім того, в м’ясі мідій є близько 30 корисних для людського організму мікроелементів, найважливіші амінокислоти та мінеральні солі.
Для приготування придатні лише неушкоджені мідії зі щільно закритими мушлями.
Рецепт мідій в олії по-неаполітанськи, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті.
Інгредієнти 8
Основні
У велику каструлю налийте оливкову олію й поставте на вогонь.
Додайте стручок червоного перцю, часник, нарізану петрушку та мідії. Перемішайте.
Додайте вино.
Додайте томатний соус і перемішайте.
Визначте готовність мідій: якщо молюски відкрили свої мушлі, значить, вони готові.
Намастіть маслом хліб, покладіть його на сковороду й підсмажте до золотистої скоринки.
Викладіть мідії у тарілку. Прикрасьте петрушкою.
Смачного!