Різдвяна Україна: креплики з маковою начинкою
- Складність приготування
- Легкий
- 25-30
- порцій
- 45
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
Святкові вареники з маком, або креплики, як їх називають на заході України, — це пісна страва, яку ставлять на стіл у Святвечір.
Креплики, відомі ще під назвою краплики, народилися на заході України й отримали кілька чудових варіацій, серед яких навіть креплики з оселедцем, але сьогодні ми пропонуємо вашій увазі несолодку макову начинку, яка буде гарно підкреслена цибулевою засмажкою.
Як зібрати пісний стіл вам підкаже матеріал «Які традиційні 12 страв треба готувати на Різдво і що вони символізують».
Інгредієнти 7
Основні
Промийте мак, залийте його окропом в окремому посуді й залиште на 20 хвилин.
Через зазначений час злийте воду і розітріть мак макогоном у макітрі до стану кашки.
Викладіть мак на сковороду і смажте, постійно помішуючи, доки рідина не випарується.
Додайте цукор і сіль. Розмішайте. Коли цукор розчиниться, вимкніть вогонь і залиште начинку остигати у сковороді.
Просійтте борошно через сито у миску. Додайте приблизно 100 мл окропу і 1,5 ст. л. олії.
Почніть замішувати тісто. Під час замішування додайте трохи просіяного борошна, але тільки в тому разі, якщо тісто дуже сильно липне до рук. Тісто має набути еластичну структуру.
Посипте робочу поверхню борошном. Скачайте з тіста ковбаску й наріжте її невеликими кружечками.
Притисніть кожен кружечок до поверхні, викладіть на нього трохи начинки й зліпіть креплик. Креплики повинні виглядати як пельмені.
Поки готуєте засмажку з цибулі, можна прибрати дошку із заготівками в холодильник.
Очистіть цибулю, дрібно наріжте й обсмажте на сковороді до прозорості, 3-4 хвилини.
Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі.Відваріть креплики впродовж 5-7 хвилин після закипання.
Готові креплики подавайте під цибулевою засмажкою.
Смачного!