Рибні рулети з філе дорадо, креветками та шпинатом
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
Риба дорадо прекрасна і смачна, як ви її не приготуйте — запечена, підсмажена чи відварена. А спробуйте з креветками у пікантному соусі.
Креветки у поєднанні з рибним філе дорадо з пікантним соусом чудово підійдуть для особливого випадку, коли потрібно приготувати щось ніжне, незвичне й новеньке. Подавати можна зі смачним коктейлем.
Інгредієнти 12
Основні
Для соусу
Рибу помийте, очистіть і обробіть на філе, видаливши усі кістки. Залиште шкірку.
Видаліть з креветок голови і поки відставте убік. Хвостики почистіть і наріжте на невеликі шматочки.
Базилік дрібно наріжте, і додайте до креветок, посоліть, але небагато.
Дорадо натріть сіллю й сумішшю перців. На хвостову частину з внутрішньої сторони виклададіть 4-5 листочків шпинату. Зверху покладіть по 1 столовій ложці начинки з креветок і базиліка.
Згорніть рулети і перев’яжіть їх гілочкою петрушки або зеленої цибулі.
Усі рулетики покладіть у форму, збризніть оливковою олією і відправте запікатись розігріту до 180 С духовку на 10-15 хвилин.
Тим часом у каструлю покладіть голови креветок, налийте воду і поставте на вогонь. Після закипання посоліть і варіть ще 10-15 хвилин.
Цибулю почистіть і наріжте півкільцями і підсмажте пару хвилин на суміші оливкової олії і вершкового масла на сковороді.
Влийте туди вино і тушкуйте до повного його випаровування. Потім влийте бульйон із креветок, пропустивши через сито і продовжуйте варити поки не випарується дві третини рідини.
Соус викладіть на тарілку, зверху — рулетики і подавайте з гарніром. Смачного!