Як вибрати та зберігати арахісову пасту
Арахісова паста, або масло — це смачна горіхова намазка. Дізнайтеся, як вибрати найкраще арахісове масло, як правильно його зберігати, та що з ним приготувати.
Що таке арахісова паста
Приготування арахісової пасти починається з обсмажування арахісу на сухій сковороді, що концентрує й посилює смак горіхів, а також збільшує частку олії до твердих речовин, позбавляючи арахіс зайвої вологи. Потім горіхи охолоджують і перемелюють у смачну пасту.
У магазинні версії зазвичай додають сіль і цукор або інші підсолоджувачі, наприклад, мед чи сироп агави. Деякі також можуть містити емульгатори — лише паста з арахісу має властивість розшаровуватися й потребує постійного повторного перемішування чи збивання.
Можна зустріти як абсолютно гладеньку арахісову пасту, так і хрустку, в яку додали невеликі шматочки смаженого арахісу. Іноді зустрічаються інші інгредієнти та ароматизатори, але всі види арахісової пасти однаково висококалорійні.
Дізнайтеся: Чому треба їсти мигдаль — корисні властивості горіха
Де купити арахісову пасту
Арахісова паста — широко доступний продукт. Він продається як у супермаркетах, так і в магазинах здорового харчування.
Як вибрати найкращу арахісову пасту
Купуйте на свій смак. Скуштуйте звичайну, купіть ароматизовану, виберіть гладеньку або хрустку. Тільки прослідкуйте, щоб у складі не було шкідливих добавок.
Корисно знати: Дієтологи назвали шкідливу добавку до кави
Як зберігати арахісову пасту
Арахісова паста, навіть відкрита або домашня, зберігатиметься кілька місяців у прохолодному місці або в кухонній шафі. Але, як і будь-якій їжі з високим вмістом олії, їй потрібне охолодження. У холодильнику арахісова паста залишатиметься свіжою до шести місяців.
Корисні поради: Як правильно організувати ваш холодильник
Що приготувати з арахісової пасти
Найчастіше арахісову пасту використовують як намазку. У США її зазвичай поєднують з желе (найчастіше — виноградним), або тим, що ми називаємо варенням.
Приготуйте: Сендвіч з арахісовим маслом і джемом
Вона добре поєднується зі свіжими або приготованими фруктами, її можна додавати до збитих вершків, йогурту, сметани чи заварного крему, а ще — у морозиво. Вона дуже популярна у випічці сама по собі, але часто поєднується з чорним шоколадом (з білим і молочним шоколадом арахісова паста працює не так добре).
Смакота: Чизкейк з арахісовою пастою і шоколадним ганашем
Арахісова паста також дуже добре поєднується з солоними продуктами або з комбінацією солоного та солодкого. Покладіть його на бутерброд з беконом та смаженим бананом, у стилі улюбленого сендвіча Елвіса Преслі. Варіанти таких азіатських основних продуктів як соус сатай також можна готувати з використанням арахісової пасти.