![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Декілька днів тому SHUBA розповідала, чому не треба викидати хвостики полуниці. Тепер дізнаймося, які ще залишки ми можемо продуктивно використовувати. Так ми допоможемо екології, сімейному бюджету та навіть власному здоров’ю.
У сезон молодих овочів ми маємо багато обрізків. Не поспішайте викидати їх у відро, з них можна приготувати базовий бульйон для перших страв і рагу.
А от шкірки цитрусових більшість із нас не викидає і робить правильно.
Цедру можна використовувати в морозиві, тортах, печиві. В апельсиновій цедрі достатньо розчинної клітковини, а вітаміну С більше, ніж у скибочках апельсина. Шкірка апельсинів також багата на протизапальні каротиноїди та поліфеноли.
Додавайте заморожену цедру до французьких тостів або пухких мафінів.
ЗАОЩАДЖУВАТИ НА ПРОДУКТАХ допоможе принцип від 6 до 1. Дізнайтеся, як він працює.
Почнімо з цибулевого. Як не дивно, але воно містить вітаміни С і А. Це лушпиння можна використовувати не тільки на городі, а й на кухні. Наприклад, воно надасть свинині смаку й аромату димку.
Ви також можете висушити, а потім подрібнити лушпиння часнику і використовувати як приправу.
І часникове, і цибулеве лушпиння багате на нерозчинні харчові волокна, флавоноїди та аліцин, вони є природними протизапальними речовинами.
Її можна знайти на ринках або, якщо вирощуєте буряк самі, принести з городу. Як і будь-яка рослинна їжа, бурякове бадилля багате на клітковину. Без неї неможлива правильна робота травної системи.
У буряковій гичці достатньо вітаміну A, у 40 г майже половина рекомендованої норми бета-каротину. Завдяки цьому зелень корисна для краси шкіри, нігтів та волосся.
Тушкована гичка смачно поводиться в пирогах як начинка і в корисній закусці з буряків. З неї також готують молодий борщ.
Вона їстівна та смачна. У зелені достатньо клітковини і вітамінів. На відміну від бурякового бадилля, листя редиски треба тушкувати або варити трохи довше.
Бадилля редиски можна смажити з ковбасою, зробити песто і навіть крем-суп.
Коли ми обриваємо листочки петрушки й кропу, залишаються стебла. Вони не менш смачні й поживні за листя, але груба текстура не дозволяє насолодитися ними в салатах. Тому є простий вихід — перемолоти їх на пасту для супів, тушкованої картоплі й навіть для домашньої піци.
Стебла треба промити, просушити й пропустити через м’ясорубку. Додайте солі та меленого перцю і трохи олії. Заготовка добре зберігається в чистій банці з кришкою у холодильнику.
Тут можна познайомитися з рецептами екологічно чистих страв, які допомагають заощаджувати.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте