Осіння випічка: мафіни з гранатом і апельсиновою цедрою

Розігрійте духовку до 200 градусів і змастіть формочки для кексів вершковим маслом.

У велику миску просійте разом борошно, розпушувач, харчову соду, цукор і сіль. Відкладіть.

У сковороді середнього розміру на середньому вогні розтопіть масло. Час від часу покрутіть, щоб масло рівномірно приготувалося. Коли масло розтане, воно почне пінитися, а колір стане темнішим. Постійно шкребіть дно сковороди, щоб видалити будь-які коричневі частинки. Коли ви відчуєте горіховий аромат, зніміть підсмажене масло з вогню та дайте йому охолонути. Стежте, щоб не підгоріло.

В окремій мисці збийте яйця, пахту, апельсинову цедру, ваніль і охолоджене масло. Зробіть заглиблення в сухих інгредієнтах і влийте рідкі. Змішайте разом і перемішайте. Додайте гранатові зерна.

Розкладіть тісто в змащені маслом форми для кексів і випікайте в попередньо розігрітій духовці до золотистої скоринки, приблизно 20-30 хвилин. Перевірте готовність, вставивши зубочистку в центр мафіна та переконайтеся, що тісто повністю готове. Після завершення приготування негайно вийміть з формочок для кексів і дайте охолонути на решітці.