- Пропозиції від
-
- 4
- порції
- 8 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 29 г
- жири
- 46 г
- вуглеводи
Польською мовою ця страва називається zupa botwinkowa — «буряковий суп». Але в нашій українській реальності це справдешній борщ з молодим буряком, щойно зібраним на городі! Маєте такі? Сміливо беріться до приготування цієї смакоти та за нагоди порівняйте із зеленим борщем!
На вашому городі виросли молоденькі, завбільшки з дитячий кулачок, бурячки? Чи, може, ви побачили їх у магазині, але сказали собі: «Та я краще дочекаюся осені»? От і даремно! Адже з цих маленьких коренеплодів виходить неймовірно смачний молодий борщ.
Це смачно: Як варять зелений борщ у Польщі — простий рецепт
У цьому борщі ми використовуємо і коренеплоди, і гичку молодого буряка, адже разом вони створюють неповторний смак! Суп з гичкою — це не якийсь польський секрет. Українці варять так червоний борщ з давніх-давен, але яйце ми додаємо хіба в холодний борщ — холодник.
До речі, в істориків борщу є припущення, що бурякові коренеплоди потрапили в казан набагато пізніше, ніж листя. І нині ним дуже незаслужено нехтують, готуючи страву, а воно надзвичайно корисне і не менш смачне за мангольд чи шпинат.
Інгредієнти 13
Для борщу
Купуйте продукти для улюблених страв наборами — так вигідніше:
Почистьте й вимийте картоплю, наріжте кубиками.
У каструлі з товстим дном, в якій варитимете борщ, обсмажте картоплю на олії або маслі впродовж 5 хвилин.
Почистьте та вимийте цибулю й моркву. Очищений часник пропустіть крізь прес.
Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на грубій тертушці. Додайте моркву та цибулю до картоплі. Помішуючи, тушкуйте 2 хвилини. Додайте часник.
Влийте бульйон та доведіть до кипіння. Кип’ятіть упродовж 5 хвилин.
Відокремте коренеплоди буряків від листя і все добре вимийте. Коренеплоди почистьте та наріжте тонкою соломкою або натріть на грубій тертушці. Листя наріжте дрібно. Також дрібно насічіть кріп.
Додайте буряки до бульйону та варити близько 4 хвилин, насамкінець додайте бурякове листя і готуйте, доки овочі стануть м’якими.
Додайте перець та — за потреби — сіль. Влийте лимонний сік, вершки та кріп.
Зваріть круто яйця, охолодіть та почистьте їх. Перед тим як подавати борщ на стіл, розріжте яйця навпіл або наріжте кубиками.
А наступного разу можна приготувати з молодого бурячка файний холодник. Smacznego!
Власний Рахунок
Коментарі