Що робити, щоб кекси не прилипали до паперових формочок — дієві поради

Чому кекси прилипають до паперових формочок

• Найперша з можливих причин — кекси пеклися недостатньо часу й просто не пропеклися. Або навпаки — готувалися при високій температурі, а паперові формочки не змогли вберегти випічку від пригорання.
• Ще одна причина — кексам не дали охолонути, стабілізуватися й почали відразу знімати папір, от нижня частина й прилипла до формочки.
• Не менш важливе й дотримання рецепта кексів. Якщо тісто загусте або зарідке, то кекси не пропечуться як слід.
• Якість паперових форм також може грати свою роль. Не всі з них обов’язково антипригарні.

Що робити, щоб кекси не прилипали до паперових формочок

Змасти паперові формочки невеликою кількістю олії. Також можна зробити формочки самостійно, якщо є металева форма. Виріж потрібні кола з пергаменту, за потреби змасти олією перед виливанням тіста.

Переконайся, що кекси достатньо пропеклися, перш ніж витягати їх з духовки. Недопечені або перепечені кекси можуть розтріскатися чи прилипнути. Зубочистка або дерев’яна шпажка, вставлена в центр кексу, має вийти чистою.

Ще одна умова — терпіння. Хай як хочеться з’їсти гарячий кексик прямо з духовки, очікування може окупитися. Дай кексам постояти близько п’яти хвилин у металевій чи силіконовій формі, поки вони не охолонуть достатньо, щоб їх можна було взяти в руки, потім витягни їх і зачекай ще п’ять-десять хвилин. Випічка має стабілізуватися, щоб легше відокремитися від паперу.

Експерти на Washington post радять також не використовувати паперові форми, а придбати якісні силіконові. Але до них також треба пристосуватися, адже часто кексики в них пропікаються повільніше.

Рецепти кексів на будь-який смак

І ще декілька порад для вдалої домашньої випічки. Вони прості й допоможуть досягати ідеальних результатів:

• як зробити печиво із шоколадною крихтою смачнішим;
• грубі помилки при випіканні печива;
• лайфхак для смачних оладок і млинців.