![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Це важливо знати. Ніхто ж не хоче, щоб зусилля стали марними, а випічка зіпсованою? Сухофрукти важкі, вони опускаються на дно і пригоряють. Простий трюк радить наша фудекспертка Тетяна Літвінова.
Від вівсяного печива до суперпопулярної булки-віночка — сухофрукти незрівнянно доповнюють випічку. Завдяки їм можна скоротити кількість цукру в тісті, що корисно для фігури.
Якщо ваше тісто рідке, як на шарлотку, то сухофрукти можуть потонути або розподілитися нерівномірно. Уникнути цього дуже просто.
Для цього нам потрібен крохмаль. Декілька чайних ложок крохмалю треба додати в тісто, стільки ж у сухофрукти й ретельно перемішати. Крохмаль не дасть сухофруктам потонути.
Замість крохмалю радять взяти трохи борошна. Але тільки, щоб злегка обваляти сухофрукти, у тісто не додавати.
Зазвичай радять залити їх дуже гарячою водою. Насамперед якщо ви купили не фасовані сухофорукти, а на вагу. Це потрібно, щоб вимити їх від забруднень. Також родзинки, курага, сушена вишня та журавлина після такої процедури стануть м’якішими, міцно «прилипнуть» до тіста й не опустяться.
Після водної процедури їх треба перекласти на рушник і трохи обсушити. Зайва вода в тісті нам не потрібна.
Запарювати сухофрукти в гарячій воді треба не тільки для випічки. Щоб вони були не лише м’якими, а насамперед чистими, не лінуйтеся і промивайте їх у воді.
Така процедура потрібна:
Дуже класними виходять кекси з розмороженими ягодами або популярний бісквіт за рецептом французької кондитерки.
Тісто для цих видів випічки не дуже густе, тому перед тим, як додавати ягоди, їх теж треба обваляти в крохмалі чи борошні.
Після розморожування покладіть ягоди в друшляк, щоб стекла вода. Потім треба просушити їх на паперовому рушнику.
Важливо, щоби була злегка притрушена борошном чи крохмалем кожна ягідка. Вона віддасть рівно стільки соку, скільки потрібно. А це означає, що випічка добре пропечеться і буде дуже красивою.
Печиво мазурки — традиційна для польської кухні випічка, яку часто можна побачити на великодньому столі, але не тільки.
ПереглянутиІдеальний десерт, який можна приготувати в останню хвилину, не втрачаючи краси, ні смаку.
ПереглянутиКонвертики з курагою і маскарпоне — це смачні пиріжки з ніжною фруктовою начинкою. Вони прості у приготуванні, з винятковим ароматом і смаком.
ПереглянутиЦей пиріг ви можете зробити як до вечірнього чаювання з друзями, так і на святковий стіл. Приємна кислинка лимона змішується з ніжністю кураги та насиченістю чорносливу й створює неймовірне поєднання смаків.
ПереглянутиРогалики з родзинками й горіхами прикрасять ваш сніданок чи вечірнє чаювання. Приготуйте їх за нашим рецептом — потіште рідних домашньою випічкою.
ПереглянутиНедавно ми розповідали, як смачно зробити шаурму і правильно її скрутити.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Було цікаво? Коментуйте