Експерти назвали місце, де заборонено зберігати мелену каву

Де зберігати кавові зерна

Обсмажені зерна кави, як і інші продукти, все одно псуються і можуть із часом прогіркнути.

Правильне зберігання відіграє велику роль у збереженні смаку кави якомога довше. Знаючи це, можна помітно покращити щоденну чашку.

Семюель Кляйн, закупник зеленої кави в Partners Coffee

Ідеальне місце для кавових зерен — прохолодне, темне і сухе. Наприклад, це шафа на віддалі від джерел тепла, в якій немає продуктів із сильним запахом, таких як спеції. Якщо зберігати кавові зерна чи мелену каву в теплому або вологому місці, наприклад, над плитою, біля вікна або на стільниці під прямим сонячним промінням, то вони можуть зіпсуватися за 7-10 днів.

Кавовий лайфхак: як зрозуміти, що мелена кава зіпсувалася.

Правильне зберігання меленої кави

Мелена кава має схожі правила зберігання із зернами, але вона схильна швидше втрачати свій смак. Тримайте мелену каву в герметичному контейнері в прохолодному темному місці, пишуть Real simple.

Чи можна зберігати каву в холодильнику або морозильнику

Багато хто кладе упаковку з кавою в морозилку або холодильник, але це не обов’язково найкраще місце для неї.

Комора — краще місце для кави, ніж холодильник або морозильник. Зберігання в холоді може призвести до утворення конденсату насамперед якщо ви перекладаєте каву з полиці на полицю в холодильнику. Конденсат може стати причиною несвіжого смаку напою.

Семюель Кляйн, закупник зеленої кави в Partners Coffee

Ще один недолік холодильника та морозильника — запахи. Навіть в упаковці кава швидка вбере сторонні запахи, втратить свій природний аромат, що позначається на загальному враженні від напою.

Проте заморожування кави може спрацювати, якщо діяти наступним чином: розклади каву в одноразові герметичні контейнери або вакуумні пакети, поклади у задній частині морозильника, де температура залишається стабільною, і виймай стільки, скільки потрібно використати за один раз.

Терміни придатності у кави — чи є вони?

Кава не обов’язково псується в традиційному сенсі, але втрачає смак. Згодом, насамперед після контакту з повітрям, вона може стати прісною, приглушеною на смак.

Кава з темним обсмажуванням з часом може згіркнути. Якщо ваша кава пахне пліснявою або має неприємний деревний присмак, ймовірно, вона вже не та.

Темне обсмажування кави триваліше та інтенсивніше, ніж світле або середнє обсмажування. Це призводить до темно-коричневого або майже чорного кольору зерен, насиченішого, гіркішого і маслянистішого смаку, а також зменшення кислотності.

Мелена кава, як правило, псується швидше, ніж цілісні зерна. Тож якщо помітиш відсутність аромату чи смаку, це знак, що настав час поповнити запаси.

Рецепти кави і кавових напоїв

Знайомся з важливими правилами зберігання популярних продуктів, щоб не викинути їх раніше терміну та зберегти кошти:

• 6 помилок при зберіганні продуктів, які треба уникати;
• як правильно зберігати соуси;
• як правильно зберігати цукор, борошно та інші продукти для випічки.