Страви з відходів: як скласти екологічний перекус до школи

Що таке екологічний перекус

Екологічний перекус — це не тільки про корисну їжу, а й про відповідальне ставлення до її пакування та споживання. Таким чином ти вибираєш продукти, які не шкодять ані тобі, ані природі, і пакуєш їх так, щоб після перекусу не залишалися харчові відходи та велика кількість сміття. Це може бути шматок домашнього вівсяного батончика, сирні мафіни з фруктами, скибочки яблук у багаторазовому контейнері.

Можна вже зараз вносити корективи, щоб з часом вони увійшли у звичку. Наприклад, замінити пластикові пакети на багаторазові контейнери, враховувати сезонність продуктів і використовувати харчові залишки. 

Як зробити перекуси екологічними

Твій перекус може стати більш екологічним, якщо ти звертаєш увагу на сезонність продуктів і мінімізуєш відходи. Наприклад:

• Вибирай фрукти та овочі місцевого виробництва: яблука, груші, моркву, огірки. Вони не потребують довгих перевезень, а значить залишають менший вуглецевий слід.
• Готуй невеликими порціями: краще покласти трохи менше і доїсти вдома, ніж викинути недоїдене.
• Використовуй залишки їжі: з хліба, що підсох, можна зробити грінки; із перестиглого банана — основу для бананового хліба. Так ти зменшуєш харчові відходи.

Як зробити екологічне пакування

Перекус не можна назвати екологічним, якщо він загорнутий у пластикову плівку чи одноразовий пакет. Ось декілька простих і доступних альтернатив:

• Ланчбокс із нержавіючої сталі, скла чи харчового пластику — багаторазовий, зручний, придатний для тривалого користування.
• Вощанка — це шматок тканини, просочений воском, який легко замінить фольгу чи плівку.
• Тканинні мішечки — підходять для горіхів, сухофруктів чи печива й замінюють поліетиленові пакети.
• Термос чи пляшка для води, щоб не пити з одноразових.

Як приготувати перекус із харчових відходів

Перекуси із залишків їжі — це не лише турбота про природу, але й можливість покреативити на кухні. З харчових залишків можна приготувати смачні й корисні перекуси або ж доповнення до різних страв:

• з перезрілих бананів виходять легкі основи для випічки, наприклад, мафіни, тістечка чи бананові брауні. До того ж банани часто використовують в корисних десертах для підсолодження. 
• з лушпиння моркви чи буряка можна зробити овочеві чипси, які стануть хелсі-альтернативою картопляним снекам.
• з броколі чи цвітної капусти, які починають вʼянути або залишилися від салатів, можна зробити крем-суп чи запіканку. 

Якщо ти готуєш страву для своїх дітей із харчових залишків, це ще й можливість показати, що корисна їжа може бути яскравою, незвичною і смачною. 

Приклади екологічних перекусів для школи

Ось кілька ідей екологічних перекусів, які легко приготувати до школи:

• Смузі із сезонних фруктів у термосі.
• Сендвіч із цільнозерновим хлібом, хумусом і овочами.
• Горіхи, сухофрукти та шматочки чорного шоколаду в тканинному мішечку.
• Овочеві палички або чипси (морква, селера, огірок, капуста) з улюбленим соусом чи йогуртом.
• Домашнє печиво з вівсянкою й родзинками.

Чому варто вибрати екологічний перекус

Екологічно свідомий раціон має безліч переваг — як для суспільства в цілому, так і для кожного з нас. Насамперед це можливість покращити власне здоровʼя, адже ти починаєш їсти більше натуральних і свіжих продуктів.

Перекуси, зроблені вдома, як правило, корисніші, тому що ти вирішуєш, із яких інгредієнтів їх приготувати. Крім того, це можливість мінімізувати кількість рафінованого цукру в перекусах, замінивши їх фруктами чи медом. 

Завдяки багаторазовому пакуванню та використанню харчових залишків зменшується кількість шкідливих речовин, які потрапляють у довкілля. 

Наостанок це можливість прищепити школярам ті корисні харчові звички, які допоможуть їм піклуватися про планету й робити її приємнішим і безпечнішим місцем для життя. З дитинства вони вчаться дбати й про себе, і про навколишнє середовище.