ru
ru
додай рецепт
Курча Маренго з креветками
Фото: Depositphotos

Курча Маренго — улюблена страва Наполеона

Автор
Курча Маренго з креветками
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
890
ккал
75 г
білки
43 г
жири
25 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Курча Маренго — ситна і багата страва, яка належить до кухні П’ємонту, регіону в Італії. Її готують з м’яса, креветок і помідорів, інколи доповнюють грінками з яєчнею.

Вам сподобається: У найкращих грузинських традиціях: як смачно приготувати курча табака

Рецепт курча Маренго виник 14 червня 1800 року в селі Спінетті Маренго, що знаходиться в передмісті італійської Алессандрії. Цього дня відбулася битва між австрійськими та французькими військами під командуванням Наполеона. Після перемоги французів кухар Дюнан приготував страву з інгредієнтів, знайдених у будинках місцевих фермерів. Так з’явилася страва курча Маренго, яку Наполеон цінував настільки, що замовляв кухарю після кожної перемоги.

Якщо вам сподобався цей рецепт, приготуйте курча з лимоном та розмарином.

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/9

Курча помийте, наріжте порційними шматочками і обваляйте їх у борошні.

Крок 2/9

У сковороді розігрійте оливкову олію першого холодного віджиму, обсмажте цілі зубчики часнику.

Крок 3/9

Покладіть у сковороду м’ясо і обсмажте його на сильному вогні 6-8 хвилин.

Крок 4/9

Влийте 100 мл білого вина і дайте йому випаруватися.

Крок 5/9

Зробіть на помідорах хрестоподібні надрізи і бланшуйте їх протягом двох хвилин. Для цього покладіть їх у киплячу воду. Потім дістаньте і занурте їх у холодну воду. Зніміть шкірку, розріжте помідори навпіл і видаліть насіння.

Крок 6/9

Наріжте м’якоть помідорів кубиками та додайте їх до курчати. Добре перемішайте, посоліть і готуйте 20 хвилин, перевернувши шматочки м’яса посеред приготування.

Крок 7/9

Промийте гриби та наріжте їх шматочками, покладіть у сковороду та готуйте ще 20 хвилин.

Крок 8/9

Тим часом закип’ятіть залишки вина і варіть в ньому очищені великі креветки 3 хвилини. Злийте рідину і додайте їх до курки, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин.

Крок 9/9

Петрушку помийте, видаліть стебла, дрібно наріжте і покладіть у страву. Курча Маренго готове!

Приготуйте грузинську страву чкмерулі — ніжне курча у пряному соусі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно