- 2
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 19 г
- жири
- 152 г
- вуглеводи
Для тіста потрібна відварена картопля, а для начинки — квасоля або горох. Для її соковистості можна додати трохи кисломолочного сиру.
Випічка Вінниччини — чи не найкраща в українській кухні. Цей регіон навіть має рецепти, які є заслуженою гордістю одного населеного пункту, села Андрушівка.
Ділимося рецептом неймовірних хруставок, які подаються зі сливовим варенням.
Розрепанці, рецепт яких відтворив Едуард Насиров, є символом гостинності. З ними зустрічали дорогих людей у своїй оселі. А ще кожна наречена мала напекти ці пиріжки для батьків свого майбутнього чоловіка.
Як видно з фото, начинка має «дивитися» на нас, розрепанці можна назвати відкритими пиріжками.
Випічка такого формування дозволяє будь-яку начинку. Можна приготувати насичену грибну або взяти квасолю. Бобові відваріть заздалегідь.
Інгредієнти 13
Для тіста:
Для начинки:
Для змащування:
Для начинки часник та цибулю подрібнити. Злегка підсмажити на олії.
Відварену квасолю подрібнити блендером. Змішати всі інгредієнти для начинки.
Для тіста відварену картоплю натерти дрібно або розім’яти, додати всі інші інгредієнти та замісити тісто.
Зі шматка тіста сформувати коржик, вікласти начинку та защіпнути краї щоб утворився човник.
Викласти пиріжки на застелене пергаментом деко, змастити жовтком, та відправити у попередньо розігріту до 170 градусів духовку на 25-30 хвилин або доки не стануть рум’яними.
Якщо вінницькі господині брали картоплю для тіста, то на Заході України з нею готували білу ковбасу, рецептом якої ми ділилися раніше.
Власний Рахунок
Коментарі