top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Пиріг з картоплі буришник
Фото: Depositphotos

Буришник — карпатський картопляник з бринзовою мачанкою

Автор
Пиріг з картоплі буришник
Дарія Дорошкевич
Складність приготування
Легкий
6
порцій
40
хвилин готування
25
хвилин підготовки
372
ккал
11 г
білки
21 г
жири
43 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Експертка з харчування, кухарка й фудблогерка Дарія Дорошкевич привезла рецепт гуцульського картопляника, буришника, із самого серця Карпат — з Верховини. Готувати його дуже просто!

Для цієї автентичної страви знадобляться інгредієнти, які є базою карпатської кухні — кукурудзяна крупа, картопля (вона ж буришка) і бринза. ⠀

Власне, якщо на столі немає цих трьох продуктів — немає обіду. Картоплю взагалі вважають другим хлібом. Ось цю страву готують до супу. Замість хліба. Я захотіла зробити його гарніром.

Дарія Дорошкевич

Інгредієнти прості, але щоб страва вдалася на смак, як оригінал, зверніть увагу на такі нюанси:

  • кукурудзяна крупа має бути дрібного помелу (щось середнє між борошном та крупою, помел розміру манки);
  • бринзу треба брати суху, найкраще — карпатську.

Приготуйте ще одну гуцульську страву — банош зі шкварками — і влаштуйте вечерю в карпатському стилі.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/3

Картоплю відваріть у кожушках та обов’язково повністю охолодіть. Потім почистьте, натріть на тертці середнього розміру та змішайте з кукурудзяною крупою, пшеничним борошном і яйцями. Перемішайте до однорідної маси.

Крок 2/3

Форму змажте маслом. Викладіть картопляну масу. Розрівняйте, виделкою зробіть смужки на поверхні буришника. Запікайте у розігрітій духовці 25-30 хвилин за температури 200°C до рум’яної скоринки.

Крок 3/3

Розтопіть вершкове масло, покришіть у нього бринзу. Гарячий буришник поріжте на шматочки. Їсти його треба руками, занурюючи у вершково-бринзову масу. Смачного!

Любителям вивчати кулінарну спадщину та традиції буде цікаво дізнатися, що їли українські козаки. Серед наїдків були популярні не тільки простий куліш, а й свиняча голова з хроном.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно