- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 25 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 18 г
- жири
- 43 г
- вуглеводи
Експертка з харчування, кухарка й фудблогерка Дарія Дорошкевич привезла рецепт гуцульського картопляника, буришника, із самого серця Карпат — з Верховини. Готувати його дуже просто!
Для цієї автентичної страви знадобляться інгредієнти, які є базою карпатської кухні — кукурудзяна крупа, картопля (вона ж буришка) і бринза. ⠀
Власне, якщо на столі немає цих трьох продуктів — немає обіду. Картоплю взагалі вважають другим хлібом. Ось цю страву готують до супу. Замість хліба. Я захотіла зробити його гарніром.
Дарія Дорошкевич
Інгредієнти прості, але щоб страва вдалася на смак, як оригінал, зверніть увагу на такі нюанси:
- кукурудзяна крупа має бути дрібного помелу (щось середнє між борошном та крупою, помел розміру манки);
- бринзу треба брати суху, найкраще — карпатську.
Приготуйте ще одну гуцульську страву — банош зі шкварками — і влаштуйте вечерю в карпатському стилі.
Інгредієнти 7
Основні
Картоплю відваріть у кожушках та обов’язково повністю охолодіть. Потім почистьте, натріть на тертці середнього розміру та змішайте з кукурудзяною крупою, пшеничним борошном і яйцями. Перемішайте до однорідної маси.
Форму змажте маслом. Викладіть картопляну масу. Розрівняйте, виделкою зробіть смужки на поверхні буришника. Запікайте у розігрітій духовці 25-30 хвилин за температури 200°C до рум’яної скоринки.
Розтопіть вершкове масло, покришіть у нього бринзу. Гарячий буришник поріжте на шматочки. Їсти його треба руками, занурюючи у вершково-бринзову масу. Смачного!
Любителям вивчати кулінарну спадщину та традиції буде цікаво дізнатися, що їли українські козаки. Серед наїдків були популярні не тільки простий куліш, а й свиняча голова з хроном.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі