Фото: Depositphotos

Як у мами: запашні та пухкі кренделі

Name: Як у мами: запашні та пухкі кренделі
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Українська
Ingredients: Яйця курячі 3 шт.; Масло вершкове 73% 120 г; Цукор 100 г; Молоко 2,5% 300 мл; Борошно 500 г; Розпушувач 1 ч. л.; Сода харчова 1 ч. л.; Сіль 3 г; Молоко 2,5% 2 ст. л.; Цукор за смаком

Автор: Алекс Якутов
Складність приготування: Легкий

5
порцій: 1:20
години готування: 10
хвилин підготовки

712
ккал

17 г
білки: 31 г
жири: 99 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це проста симпатична випічка, що дозволяє будь-які додаткові інгредієнти до тіста — трохи какао, тертого шоколаду або сухофруктів зроблять кренделі тільки кращими.

Випічка дитинства у кожного своя, одні з найзатребуваніших на SHUBA — домашні пряники та наш улюблений торт «Сметанник».

У шеф-кухаря Алекса Якутова дитячі кулінарні спогади пов'язані з кренделями.

Я називаю їх кренделями, як у мами. Вона пекла ці ласощі з цедрою мандарина. Але не просто натирала цитрусові на тертку. Ми спочатку сушили цедру, а після цього мама дрібно-дрібно нарізала її.
Алекс Якутов

Ця випічка дуже ароматна. Тож якщо є цедра будь-яких цитрусових, додавайте її до свого смаку. Розмір кренделів також залежить від ваших уподобань.

Інгредієнти ¹⁰

Кількість
порцій:

Основні:

Яйця курячі 3 шт.

Масло вершкове 73% 120 г

Цукор 100 г

Молоко 2,5% 300 мл

Борошно 500 г

Розпушувач 1 ч. л.

Сода харчова 1 ч. л.

Сіль 3 г

Додатково:

Молоко 2,5% 2 ст. л.

Цукор за смаком

Крок 1/6

Збийте виделкою яйця з цукром. Додайте масло та перетріть усе разом. Влийте молоко та ретельно перемішайте до однорідної маси.

Крок 2/6

Змішайте сухі інгредієнти — борошно, розпушувач, соду та сіль.

Крок 3/6

Поєднайте суху та рідку суміші, добре перемішуючи. Вимісіть тісто руками, перекладіть у невелику миску та замотайте харчовою плівкою. Дайте постояти 15-20 хвилин.

Не пропустіть також вдалий рецепт домашніх бубликів, які довго не черствіють.

Крок 4/6

Розділіть тісто на кілька частин. Закрутіть їх у вигляді кренделів.

Крок 5/6

Викладіть кренделі на деко, застелене пергаментним папером. Змажте молоком і посипте цукром.

Крок 6/6

Поставте деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікайте приблизно 20 хвилин. Кренделі мають стати рум’яними і золотавими.

Пісочні кільця з горіхами — цю випічку пам’ятає багато хто. Рецепт і спосіб приготування читайте тут.