- Час приготування
- 3:20 год
- Складність приготування
- Середній
Паска від Дарії Цвєк виходить завжди й з першого разу
- Автор
-
Ірина Ваків
![Ніжна паска на жовтках]( "Паска на жовтках")
Мамин рецепт: курячий суп з домашньою локшиною
- Автор
-
Ніна Бабур
![Курячий суп з локшиною]( "Курячий суп з домашньою локшиною")
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 2
- години готування
- 15
- хвилин підготовки
567
ккал
ккал
- 35 г
- білки
- 15 г
- жири
- 69 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
До Дня матері SHUBA збирає матусині рецепти, дізнаючись від знаних шефів і відомих людей, які страви готували мами їм у дитинстві.
Ми найшли чудову затишну страву від співачки Даші Астаф’євої — курячий суп з домашньою локшиною. В родині Даші цей рецепт передавався з покоління в покоління: спочатку суп готувала її бабуся, потім — мама, а тепер і сама Даша.
Бульйон ми зазвичай варили на півні, а локшину для супу ніколи не купували в магазині, а готували власноруч. Ця страва для мене є синонімом родинного затишку, бо ми завжди готували всією сім’єю, і три покоління збиралися разом.
Даша Астаф’єва
Родинним рецептом Даша поділилися на ютуб-каналі Євгена Клопотенка, який, до речі, під час устрічі з Дашею приготував сирне печиве за маминим рецептом.
Приготуйте: Frittatensuppe — ситний німецький бульйон з млинцями
Інгредієнти 12
Для бульйону
Для локшини
Крок 1/4
Курку (або півня) помийте, поріжте на великі шматки. В каструлю налийте 3,5 л води, покладіть шматки курки, лаврові листочки, горошини духмяного перцю, сіль і перець до смаку. Варіть на повільному вогні приблизно 1 годину. Коли бульйон почне закипати, зніміть шум.
Крок 2/4
Цибулю та моркву почистьте, поріжте невеликими кубиками. Додайте овочі до бульйону. Варіть на повільному вогні ще приблизно 30 хвилин. Потім додайте чищену й порізану великими кубиками картоплю.
Крок 3/4
Зробіть тісто для локшини. В мисці змішайте борошно із жовтками. Перемішайте та потроху вливайте воду. Присипте робочу поверхню борошном, викладіть тісто і добре вимішайте його руками, поки воно не стане однорідним і еластичним.
Крок 4/4
Розкачайте тісто у тонкий прямокутний пласт. Згорніть «гармошкою» та поріжте впоперек. Таким чином у вас вийдуть смужки з тіста. Додайте локшину у бульйон та варіть ще приблизно 7 хвилин. Наприкінці додайте посічений кріп до смаку.
Подавайте курячий суп зі скибочкою духмяного домашнього хліба.
Читайте також
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги