- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 21 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
З французької mille-feuille перекладається як «тисяча листя» і стосується класичної французької випічки. Традиційний солодкий мільфей складається із трьох шарів тонкого листкового тіста, що перемащені кремом, з декором із цукрової пудри. Цей десерт ще називають наполеоном.
Але сьогодні у нас не звичний мільфей, а мільфей з капустою і грибами. Тож «тисяча листя» у нашому рецепті стосується капусти, а не тіста. Капустяні коржики, перемащені сметаною, з грибно-овочевою начинкою — достойні суперники для французького десерту.
Цю страву краще готувати з молодої капусти, бо в неї ніжніше листя. Але можна використати і стару білу капусту.
Інгредієнти 14
Основні
Для начинки
Видаліть капустяний качан і обережно занурте капусту в киплячу воду. Дайте покипіти кілька хвилин і по черзі зніміть з неї 16 листків. Трохи охолодіть, потім зріжте грубі частини листків. Якщо капуста стара, листя злегка відбийте.
Збийте у мисці яйця разом із борошном і водою, посоліть, поперчіть. Листки капусти обмокніть у кляр і обсмажте на розігрітій з олією сковороді з обох боків до золотистого кольору.
Часник почистьте, пропустіть через прес і змішайте зі сметаною.
Цибулю і моркву очистьте, помийте. Цибулю подрібніть, моркву натріть на середній тертці. Овочі обсмажте на олії, посоліть, поперчіть.
Гриби помийте, дрібно наріжте, посоліть і обсмажте. Перемішайте з овочами. Листки капусти перемастіть сметаною, викладіть на них начинку і покладіть один на один по 4 штуки. У вас вийде 4 мільфея.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі