Фото: Midjourney

Сік з персиків на зиму із м'якоттю

Name: Сік з персиків на зиму із м'якоттю
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Українська
Ingredients: Персики 1 кг; Цукор 100 г; Вода 500 мл; Лимонна кислота 3 г

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

130
ккал

2 г

білки

0.42 г

жири

33 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Вродили персики? Закрийте на зиму чудовий сік з м’якоттю. Він зберігає смак та аромат свіжих фруктів.

Персиковий сік з м’якоттю готувати досить швидко — головне зняти шкірку. Такий напій до вподоби дітлахам і дорослим, він чудово смакує з різною випічкою і десертами.

Ми вказуємо кількість цукру для солодких персиків. Якщо ваші фрукти кислуваті, збільште порцію на 50%.

Це цікаво: У чому різниця між персиком і нектарином

Інгредієнти ⁴

Кількість
порцій:

Основні

Персики 1 кг

Цукор 100 г

Вода 500 мл

Лимонна кислота 3 г

Крок 1/3

Доведіть воду до кипіння, трохи зменште вогонь і по черзі опускайте в окріп персики на 1-2 хвилини. Відразу ж перекладайте їх у холодну воду. Потім зніміть шкірку та видаліть кісточки, розрізавши навпіл.

Крок 2/3

Персики перекладіть в іншу каструлю, залийте водою, щоб вода покривала їх. Поставте на середній вогонь і варіть до розм’якшення плодів. Потім розімніть товкачиком для пюре або занурювальним блендером. Додайте цукор, лимонну кислоту і, якщо необхідно, долийте води для отримання бажаної консистенції.

Крок 3/3

Знову поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Щойно сік закипить, проваріть ще 3-5 хвилин і розлийте по стерилізованих банках. Закатайте і вкутайте до повного остигання. Далі сховайте в прохолодне місце.

Смачного!