- 8
- порцій
- 3:20 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 30 г
- жири
- 41 г
- вуглеводи
Овочеве соте з баклажанами — дуже популярна заготовка на зиму. Страва має унікальний смак.
Овочеве соте можна намазувати на хліб, їсти з ніжним картопляним пюре, або замість гарніру до м’яса. Зберігати таку смакоту можна як у підвалі, так і у квартирі.
Це цікаво: Чому взимку варто їсти баклажани?
Інгредієнти 8
Основні
Підготуйте овочі. Баклажани помийте, зріжте попки, наріжте кубиками по 1.5 см. Шкірку можна не чистити. Пересипте їх сіллю і залиште на 2 години. Завдяки цьому вони не будуть гірчити, рідину, яку баклажани виділять, злийте, а овочі промийте чистою водою.
Перці (гіркий і солодкий), помідори і часник помийте. З перцю виріжте плодоніжку і серцевину, почистіть часник, а з томатів зріжте місце кріплення плодоніжки. Підготовлені овочі подрібніть в чаші блендера чи в комбайні. Якщо цього немає під рукою — підійде й м’ясорубка.
Перекладіть отриману суміш і баклажани в каструлю з товстим дном. Доведіть до кипіння і варіть після закипання на слабкому вогні 40-50 хвилин, помішуючи кожні 10 хвилин.
Перевіряйте готовність баклажанів, проткнувши шкірку субочисткою. Після цього додайте олію і оцет і цукор і за смаком сіль. Перемішайте і варіть ще 5-10 хвилин.
Акуратно розкладіть готове овочеве соте по стерилізованих банках. Одразу закатайте, переверніть і вкутайте до повного остигання. Потім сховайте в темне прохолодне місце.
Скуштуйте також цілі консервовані баклажани на зиму.
Власний Рахунок
Коментарі