- 5
- порцій
- 40 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 19 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Ця ікра — і гарнір, і закуска, і намазка на хліб або лаваш. Для неї потрібні великі спілі чи перезрілі огірки й традиційний ікорний набір овочів.
Колись давно мені цей рецепт дали як закрутку на зиму. Якщо ікру проварити із цукром (близько 60 г) і оцтом 9% (близько 20 мл), її можна закрити у простерилізованих банках. Але в нашій родині вона стала однією з улюблених сезонних страв — вона смачна гарячою з картопляним пюре, макаронами або рисом. А холодна — це звичайно ж намазка на бутерброди, дуже смачно з вершковим маслом.
Спробуйте також бурякову ікру.
Інгредієнти 10
Основні
Великі огірки очистьте, невеликі залиште у шкірці, всі натріть на грубій тертці, посоліть і залиште на 30 хвилин.
Цибулю дрібно наріжте. Моркву натріть на грубій тертці. Окремо натріть перець, томати й часник або перебийте їх блендером.
У розігрітій олії обсмажте цибулю і моркву до м’якості, близько 10 хвилин.
З огірків відіжміть сік. Змішайте огірки, моркву, цибулю, подрібнені перець, томати й часник, додайте мелене лаврове листя, мелений перець до свого смаку, перемішайте і готуйте 40 хвилин, помішуючи. Скуштуйте ікру, досоліть у разі потреби.
Спробуйте фантастичну закуску до будь-якої страви — салат з огірків з двома видами кетчупу, який стане у пригоді взимку.
Власний Рахунок
Коментарі