- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 40 г
- жири
- 82 г
- вуглеводи
Уявіть собі чарівний лимонний кекс: повітряний, вершковий, з ніжним ароматом лимона і приємним хрускотом макових зернят. Уявили? Перед вами дуже простий рецепт кексу з доступних інгредієнтів, який дозволить втілити смачну картинку у життя!
Цим рецептом із SHUBA поділилася Анастасія Ворже — професійний кухар із досвідом роботи у ресторані з трьома зірками «Мішлен» й авторка кулінарного блогу Madame Vorger. Анастасія привезла його із затишного кафе, яке розташовано в музеї «Романтичного життя» у Парижі. От, що пише сама кулінарка:
…в музеї є дуже затишне кафе, розташоване у внутрішньому дворику, де подають десерти та ароматну каву. Атмосфера в закладі сприяє тому, щоб дістати блокнот і написати пару романтичних строф. Саме там я спробувала цей чарівний лимонно-маковий кекс і вирішила обов’язково приготувати його вдома. Домашній варіант, як завжди, вийшов ще смачнішим!
Анастасія Ворже
ЦЕ ЦІКАВО: Дбаєте не тільки про смак, а й про користь їжі? Дізнавайтеся, чому ікра минтая дуже корисний продукт.
Вигідна пропозиція: приготуйте ще й бельгійські вафлі з набором зі знижкою
Кулінарні хитрощі від Мадам Ворже
- Для цього рецепта важливо використовувати саме харчову соду, а не розпушувач. Завдяки їй лимонний кекс з маком вдається одночасно і вологим, і повітряним.
- Завжди памʼятайте, якщо ви випікаєте вироби з додаванням соди, розпушувача або дріжджів, під час випікання вони збільшаться у розмірі. Для кексів або мафінів такого типу форму необхідно наповнювати на ¾ заввишки.
- Щоб зрозуміти, чи готовий лимонний кекс — вставте у нього ніж або зубочистку. Якщо після того, як ви дістали його, на лезі немає тіста — кекс готовий.
- Коли готуватимете глазур, додавайте лимонний сік потроху. Цукрова пудра тане дуже швидко, і щоб отримати глазур правильної консистенції, необхідно зовсім трохи рідини.
Також Анастасія додає, що використовувала форму завдовшки 23 см, якщо ваша форма менше — просто пропорційно зменште кількість інгредієнтів.
Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.
Рецепт лимонного кексу з маком
Інгредієнти 10
Основні
Для глазурі
Насипте цукор у велику миску. У мікрохвильовій печі (або на водяній бані) розтопіть масло, воно повинно стати рідким. Перелийте його до цукру й перемішайте.
Додайте борошно, мелений мигдаль і соду. Перемішайте.
Тепер додайте яйця і знову гарно перемішайте.
Натріть в миску з тістом цедру одного лимона. Вичавіть сік 3-х лимонів. Додайте мак і все добре перемішайте.
Розігрійте духовку до 170°С. Змастіть форму для випікання вершковим маслом і трохи притрусіть борошном. Налийте масу у форму — вона має заповнити ¾ заввишки, оскільки під час випікання кекс підніметься.
Випікайте 40 хвилин — кекс готовий, коли ви встромили ніж, а потім витягнули, і на ньому не залишається тіста. Він має бути вологим всередині, не сухим.
Готовій випічці дайте трохи охолонути у формі.
Поки кекс остигає: змішайте цукрову пудру з лимонним соком. Цукрова пудра легко тане, тому лимона потрібно зовсім трохи, інакше глазур буде рідкою. Перекладіть кекс із форми на таріль, полийте глазур’ю, прикрасьте маком та лимонною цедрою. Подавайте з улюбленим чаєм або з кавою по-мексіканськи!
А ось і суперфуд на вечерю! 6 причин приготувати горбушу та смачні рецепти.
Власний Рахунок
Коментарі