Головна
Рецепти
Випічка
Кекси й мафіни
Кекс із сердечком-сюрпризом всередині до Дня Валентина

Фото: Depositphotos

Кекс із сердечком-сюрпризом всередині до Дня Валентина

Автор: Саня Малаш
Складність приготування: Середній

4
порції: 2
години готування: 15
хвилин підготовки

Маленьке рожеве сердечко в темному царстві! Приготуйте це загадкове тістечко та здивуйте найдорожчу людину! Ще трохи ласощів із цікавинкою всередині.

Брутально-шоколадний і ніжно-рожевий кольори — як вони гармонійно поєднуються, чи не так?

Такого ефекту досягаємо завдяки зміні температурно режиму. Наше тісто впродовж усього процесу приготування побуває і в холодильнику, і на вогні, і просто так на кухні.

З холоду в жар — такий підхід дозволяє отримати еластичне тісто для пісочного печива, засмажити хрусткі чипси, створити гнучкі фігурки для сувенірного печива до Дня святого Валентина.

Інгредієнти для торта Медівник

від

282 ⁵⁴ _грн

Перейти

*ціна може змінюватися

Що нам знадобиться?

Сито для просіювання борошна
Міксер
Форма для кексу чи хліба 24×14×6,5 см
Пергамент
Пензель для змащування
Дуже велика пательня з кришкою
Внутрішній тримач для пательні (або металева решітка від пароварки чи металева підставка для гарячого посуду)
Формочка для печива у вигляді серця
Гострий ніж

Інгредієнти ¹⁵

Кількість
порцій:

Для рожевого тіста

Яйця курячі 1 шт.

Цукор ванільний 1/2 ч. л.

Цукор 50 г

Олія 2 ст. л.

Борошно 86 г

Розпушувач 1 ч. л.

Харчовий барвник 1 шт.

Для темного тіста

Какао-порошок 5 ст. л.

Яйця курячі 2 шт.

Цукор ванільний 10 г

Цукор 100 г

Олія 1/4 ст. л.

Борошно 120 г

Сода харчова 1/2 ч. л.

Молоко 2,5% 65 мл

Крок 1/9

Змішайте яйце з ¼ склянки цукру та ванільним цукром. Збивайте до утворення піни. Додайте олію та збийте ще раз.

Крок 2/9

Просійте борошно крізь ситечко. Додайте до суміші борошно й розпушувач та збийте все разом.

Крок 3/9

Додайте в тісто рожевий харчовий барвник. Перемішайте.

Крок 4/9

Змастіть глибоку форму для кексу олією. На дно постеліть змащений олією пергамент. Вилийте у форму рожеве тісто. Постукайте формою об стіл, щоб вийшло зайве повітря. Поставте на середній вогонь пательню та розігрівайте її 5 хвилин з кришкою.

Крок 5/9

Установіть на пательні металевий тримач або решітку. Поставте форму з тістом на тримач і накрийте кришкою. Випікайте на середньому вогні 20-30 хвилин. Зубочисткою перевірте готовність. Зніміть форму з пательні та дайте охолонути.

Крок 6/9

Вийміть рожевий бісквіт із форми та поріжте скибочками завтовшки 2 см кожна. З кожної скибочки виріжте сердечко формочкою для печива. Поставте в холодильник на 2-3 години.

Крок 7/9

Увімкніть духовку. Збийте 2 яйця з цукром та ванільним цукром до утворення білої піни. Додайте олію та збийте ще раз. Додайте просіяне борошно, соду та какао. Перемішайте. Влийте молоко та збийте ще раз.

Крок 8/9

Змащену жиром і встелену промасленим пергаментом форму наповніть на ¼ шоколадним тістом. Поставте сердечка одне за одним на шоколадне тісто та вилийте у форму решту тіста. Випікайте в розігрітій на 160 градусів духовці 30-40 хвилин.

Крок 9/9

Вийміть готовий кекс з духовки та охолодіть. Перед тим як подавати на стіл, наріжте скибочками, щоб сердечко було видно.

До нашого кексу ідеально пасує обліпиховий чай, що наповнить вас чудовим ароматом терпких ягід! А якщо ви вважаєте, що весь десерт неодмінно має бути «в тон», радимо приготувати свіжовичавлений гранатовий сік. Смачного!