Неперевершений кокосовий чизкейк — простий покроковий рецепт

Печиво подрібніть за допомогою блендера або просто покладіть у поліетиленовий пакет та потовчіть качалкою. Додайте до печива розтоплене вершкове масло і перемішайте.

Форму для випікання вистеліть пергаментним папером, для бортиків можна вирізати окрему високу смужку.

Викладіть на дно форми печиво і добре утрамбуйте за допомогою дна стакана або ложкою.

Приготуйте сирну масу. В окремій мисці збийте яйця з цукром до легкої пишної маси і повного розчинення цукру. В іншій мисці на низьких обертах міксера змішайте кисломолочний сир, лимонне желе, кокосові вершки і стружку. Потім, обережно перемішуючи на найнижчих обертах міксера, додайте до сиру яєчну масу.

Вилийте цю суміш у форму на основу з печива і посипте зверху рештою кокосової стружки.

Випікайте у розігрітій до 160°С духовці протягом 90 хвилин, на режимі верх-низ. Після випікання залиште на 10 хвилин у зачиненій духовці. Потім прочиніть дверцята і дайте чизкейку постояти ще 30 хвилин. Після цього його можна дістати з духовки.