Малина на зиму без варіння — рецепт і важливі секрети приготування

Name: Малина на зиму без варіння — рецепт і важливі секрети приготування
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Українська
Ingredients: Малина 1 кг; Цукор 1 кг

Автор: Катя Гернат
Складність приготування: Легкий

1
порція: 15
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

4350
ккал

12 г

білки

7 г

жири

1097 г

вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Смачну і ароматну малину можна легко зберегти на зиму без варіння, вона залишиться майже такою ж корисною і запашною, як свіжа, якщо перетерти її з цукром.

У приготуванні такого сирого малинового варення є особливі секрети, щоб малина не закисала і довго зберігалася:

ретельно переберіть малину, щоб не було зіпсованих ягід;
малина має бути сухою. Якщо збираєте її самі, не збирайте після дощу чи зранку, коли роса;
банки для зберігання мають бути стерилізованими та сухими;
зберігайте приготовану малину без варіння у холодильнику;
після того, як розлили малину по банках — засипте зверху 2 столових ложки цукру, це створить цукрову плівочку, що сприяє тривалому зберіганню.

Раніше SHUBA розповідала чому малину називають чарівною ягодою та кому варто їсти її частіше.

Інгредієнти ²

Кількість
порцій:

Основні

Малина 1 кг

Цукор 1 кг

Крок 1/4

Переберіть малину і складіть у велику миску, розімніть ягоди товкачиком для картоплі.

Крок 2/4

Відкладіть в окрему тарілочку 6-8 столових ложок цукру (залежно від кількості баночок, по 2 ст. л. на банку). Решту цукру додайте до малини і перемішайте до однорідності.

Крок 3/4

Накрийте миску з перетертою малиною плівкою і залиште за кімнатної температури на 2-3 години. Періодично відкривайте і перемішуйте (якщо у кімнаті не дуже тепло, може знадобитися більше часу).

Крок 4/4

Коли цукор повністю розчинився, розлийте перетерту малину по стерилізованих баночках і обережно засипте зверху 2 ст. л. цукру (не доливайте до самого верху, щоб лишалося місце для цукру).

Закрийте кришками й зберігайте у холодильнику.

Це цікаво: Що таке органічна продукція, як її відрізнити та чи справді вона корисніша