Name: Кесадилья кон поло — смачна закуска з куркою нашвидкуруч
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Тортилья 1 шт.; Сир моцарела 100 г; Курячі стегенця 100 г; Авокадо 150 г; Томати 100 г; Цибуля червона 10 г; Кінза свіжа 5 г; Оливкова олія 15 мл; Сіль 3 г; Перець чорний мелений 1 г; Соус Tabasco 2 г

Кесадилья кон поло — смачна закуска з куркою нашвидкуруч

Що таке кесадилья?

Кесадилья — це тортилья з начинкою з м’яса, овочів, квасолі, соусів, сиру. Її складають у формі півмісяця та нагрівають на сковороді, поки сир не розплавиться.

За класикою слід використовувати кукурудзяний коржик, а от щодо начинки, то тут немає золотого стандарту.

Найчастіше тортильї наповнюють авокадо, помідорами, куркою, квасолею, гуакамоле, сметаною, сальсою або гострим соусом.

Інгредієнти для кесадильї кон поло

Щоб приготувати смачні та прості кесадильї кон поло, вам знадобляться три основні інгредієнти: сир, курка та тортильї. Але це буде занадто просто.

Тому ми звернулися до ресторану EscoBar, який славиться стравами латиноамериканської кухні, по легендарний рецепт курячої кесадильї. Вам залишається тільки ним скористатися.

Приготування кесадильї кон поло

Ці курячі кесадильї надзвичайно смачні, і вони швидко стануть улюбленим перекусом ваших рідних. Хіба варто дивуватися? Кремова начинка з курятиною і тонкою хрусткою скоринкою з підрум’яненої тортильї підкорить з першого шматка. До слова, кесадилья є фантастичним способом використати залишки курки.

Підготуйте м'ясо

Змішайте сіль, перець, соус солодкий чилі й замаринуйте куряче стегно без кістки на 2 години.

Потім наріжте стегно скибочками 2×2 см. Розігрійте сковороду з вершковим маслом і обсмажте курку до рум’яності.

Сформуйте тортилью

Розігрійте на невеликому вогні круглу велику сковороду. На суху поверхню покладіть тортилью, на тортилью викладіть тертий сир. На одну половину викладіть готову курку і коли сир почне плавитись — закрийте тортилью тією стороною, на якій немає мʼяса. Почекайте ще 2 хвилини до повного плавлення сиру.

Приготуйте соус

Для соусу знадобиться мʼяке авокадо. Почистьте та помніть виделкою.

В каструлі нагрійте воду і бланшуйте томати. Для цього помийте їх і зробіть з одного боку два надрізи навхрест. Коли вода закипить, киньте томати у киплячу воду і потримайте там 1 хвилину.

Після дістаньте й одразу покладіть в лід. Коли вони охолонуть, з них легко злізе шкірка. Почистьте, поріжте і викладіть на сито, коли зайвий сік витече, їх можна додати до авокадо.

Додайте дрібно нарізану кінзу і цибулю. Заправте оливковою олією, сіллю, перцем і табаско.

Подавайте готову кесадилью з соусом!