ru
ru
додай рецепт
Запіканка з капусти
Фото: Depositphotos

Запіканка з капусти — готуємо традиційний український пінник

Автор
Запіканка з капусти
Саня Малаш
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
8
порцій
20
хвилин готування
20
хвилин підготовки
164
ккал
8 г
білки
6 г
жири
22 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Вечеря чи десерт? Запіканка пінник з капусти годиться як для того, так і для іншого! Капусту, протушковану з молоком, перетворіть на ніжне пюре та приготуйте м’яку капустяну запіканку!

Солодка, але з перчиком і, можливо, зі шматочками сала — так, це про запіканку з капусти, яку називають пінник. Ця страва української кухні незаслужено забута, проте ви маєте всі шанси відродити її та насолодитися її непересічним смаком.

Вам знадобляться:

  • шатківниця або слайсер
  • м’ясорубка або блендер
  • міксер (для яєчних білків) та вінчик (для жовтків)
  • сотейник або форма для випічки

Приготуйте також капустяну запіканку із сиром та капустяну запіканку з фаршем.

Інгредієнти для пінника з капусти

Пінник готуємо з білоголової капусти, ріпчастої цибулі, молока та сметани. За бажання можна додати 30-40 г сала, яке підсмажуємо на сковороді.

Інгредієнти 9

Для пінника

Рецепт пінника з капусти

Підготуйте капусту

Промийте капусту, нашаткуйте її та протушкуйте з молоком до м’якості. Охолодіть до кімнатної температури, подрібніть у м’ясорубці чи блендері.

Підсмажте цибулю

Почистьте цибулю, наріжте кубиками, підсмажте на сковороді до золотавої скоринки. За бажанням наріжте соломкою сало та обсмажте його разом із цибулею.

Підготуйте яйця

Відокремте білки від жовтків. Жовтки розітріть із цукром, білки збийте міксером у пишну піну.

Перемішайте інгредієнти

Додайте сухарі, розтерті з цукром жовтки, розтоплене масло, збиті білки, цибулю та сало. Поперчіть та перемішайте.

Випікайте пінник

Помістіть масу в сотейник або форму для запікання та випікайте в розігрітій до 180° упродовж 15–20 хвилин.

Пінник готовий, запрошуємо його скуштувати! До страви можна подати сметану або йогурт без добавок.

Це смачно: Пісний капустяний пиріг

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Наталія Кузьменко

    Наталія Кузьменко

    14 годин тому

    Смакота на смак! Дякую, що ділишся класним рецептом!

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно