Таврійська рибна юшка — візитівка Миколаївщини

Таврійська рибна юшка
Фото: Depositphotos
Пропозиції від
Silpo
Легкий!
10
порцій
55 хв
готування
15 хв
підготовки
147
ккал
17 г
білки
0.93 г
жири
18 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

У поході або на пікніку, вдома і в таборі юшка з риби — просто знахідка! Таврійська (кінбурнська) юшка — традиційна перша страва Миколаївщини. Євген Кадочников з Очакова розповідає, як приготувати наваристу таврійську юшку за максимально простим рецептом.

Цю юшку називають таврійською або кінбурнською. Загалом же перші страви з риби відомі українській кухні ще з часів козацтва. Їх також називали щербою чи юхою.

Таврійську (кінбурнську) юшку можна готувати на вогниці або плиті. 

Продукти для таврійської юшки

Варимо юшку з будь-якої річкової риби: карася, ляща, прісноводних бичків чи іншої риби. Для смаку та аромату додаємо льок — зелень, перетерту з часником та сіллю. Нового смаку надасть молочна сироватка, додана в страву.

Інгредієнти 10

Основні

Як готувати таврійську юшку

Варимо картоплю та цибулю

Чистимо картоплю й цибулю, ріжемо на 2-4 частини та відварюємо на середньому вогні.

Додаємо рибу, сироватку та помідори

Рибу чистимо, патраємо, промиваємо, за потреби ріжемо на шматки. Додайте рибу в юшки. Через декілька хвилин вливаємо сироватку та додаємо помідори, розрізані на 2-4 частини.

Додаємо спеції та зелень

Зменшуємо вогонь до мінімуму та варимо ще 25–30 хвилин, додаємо спецію та частину дрібно нарізаної зелені. Відтак знімаємо з вогню та даємо настоятися ще 30 хвилин.

Готуємо льок

Другу частину нарізаної зелені, часник перемішуємо з перцем та перетираємо все із сіллю.

Розподіляємо юшку

У глибоку тарілку викладаємо рибу, картоплю, цибулю й помідори. Льок викладаємо в кухлі або глибокі маленькі мисочки й заливаємо юшкою.

Овочі та рибу їдять окремо від юшки.

SHUBA має колекцію рецептів юшки, які точно варто спробувати:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.