ru
ru
додай рецепт
Вилківська юшка
Фото: Depositphotos

Вилківська юшка — автентичний рецепт Одещини з рибою

Автор
Вилківська юшка
Саня Малаш
Складність приготування
Легкий
8
порцій
40
хвилин готування
40
хвилин підготовки
274
ккал
39 г
білки
4 г
жири
23 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Назва юшки походить від найменування селища Вилкове Одеської області, яке називають українською Венецією. Знакова рибна страва бессарабської кухні — тепер на столі в кожного українця! Приготуйте цей український делікатес — і ви зрозумієте, чому вилківці так обожнюють цю юшку.

Якщо ви любите перші страви з рибою і вже оцінили козацьку щербу та юшку по-дніпровськи, вам точно сподобається вилківська юшка! Пропонуємо рецепт страви, яку ви зможете приготувати вдома на плиті в каструлі з товстим дном або, збільшивши кількість порцій, — у казані на вогнищі!

Приготуйте ще кілька страв, популярних на Одещині:

Інгредієнти для вилківської юшки

Для юшки ви можете використати товстолобика або коропа. Особливого смаку додадуть солодкий перець, помідори, корінь петрушки та часник.

Інгредієнти 13

Для юшки

Рецепт вилківської юшки

Підготуйте картоплю, цибулю та моркву

Почистьте та вимийте картоплю, цибулю й моркву. Покладіть їх у каструлю або казан із киплячою водою.

Підготуйте рибу

Вимийте рибу та ретельно почистьте від нутрощів, промийте під проточною водою та наріжте на стейки.

Підготуйте перець, кріп та петрушку

Вимийте, очистьте від серцевини та наріжте перець уздовж на 4 частини. Вимийте, почистьте й подрібніть корінь петрушки, вимийте та подрібніть кріп. Почистьте та наріжте дрібно часник.

Складіть інгредієнти в казан чи каструлю

Покладіть рибу в каструлю чи казан, додайте подрібнені корінь та зелень петрушки, кріп, перець, часник, лавровий лист. Посоліть і поперчіть до смаку.

Додайте помідори

Обдайте помідори окропом і зніміть з них шкірку. Натріть їх на тертці або подрібніть у блендері. Додайте їх у каструлю чи казан, коли картопля буде напівтвердою.

Варіть до готовності

Готуйте юшку, доки картопля та морква стануть м’якими.

Подавайте юшку з хрустким домашнім хлібом та свіжою зеленню.

Приготуйте також такі смачні страви, як:

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно