- 8
- порцій
- 1 год
- готування
- 1 год
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 34 г
- жири
- 54 г
- вуглеводи
Століття тому на великодньому столі гордо красувалися солодкі баби. Саме так називали випічку з тіста, в якому багато масла та цукру. Пропонуємо приготувати одну з найстарших українських великодніх баб за рецептом Осипи Заклинської.
корисності
Shuba корисності
-
Як пекли паску наші предки: вірування, обряди, рецепти
До статті -
Тісто на паску — перевірений роками рецепт
До рецепта -
Як зіпсувати паску: шкідливі поради
До статті
Рецепт цієї великодньої баби опублікований 1928 р. у книжці Осипи Заклинської «Нова кухня вітамінова» у Львові. Авторка вчителювала в різних селах Галичини та Закарпаття і вивчала місцеву селянську кухню. У книжці чимало рецептів випічки, яка не потребує особливих кулінарних навичок, але буде доречною на святковому столі.
Більше рецептів великодніх баб ти можеш знайти в нашій добірці.
Інгредієнти для баби великодньої
Тісто на бабу замішуємо на яєчних жовтках, які додаємо на початку приготування, а білки додаємо окремо, попередньо збивши вінчиком або міксером.
Можна додавати в тісто родзинки, горіхи та сухофрукти.
Інгредієнти 7
Основні
Як готувати бабу великодню
Підігріти молоко, щоб стало теплим, а не гарячим. Розчинити в молоці дріжджі.
Розтираємо масло до появи бульбашок, збиваємо яйця, додаємо до масла яйця по одному, всипаємо цукор, дрібку солі, вливаємо молоко з дріжджами, поступово всипаємо борошно.
Вимішуємо тісто ложкою, поки не почне відставати від ложки. Збиваємо білки в пишну піну, додаємо в тісто й перемішуємо.
Накриваємо тісто рушником та ставимо підходити. Коли об’єм тіста виросте вдвоє, обминаємо.
Змащуємо форми олією або маслом, посипаємо борошном. У кожну форму накладаємо тіста до половини. Даємо тісту вирости до вінець форми та ставимо в духовку, розігріту до 180°C.
Випікаємо баби, доки шпажка, якою проколюємо випічку, стане сухою.
Великодня баба готова! А що як випробувати ще один традиційний рецепт — закарпатську несолодку паску?
І не забувай зазирати до нашого розділу «Великдень»: там щодня з’являється щось смачненьке!
Власний Рахунок
Коментарі