Паска з мигдалевою шапочкою — великодня випічка з вишуканим декором

Паска з мигдалевою шапочкою
Фото: Depositphotos
Середній!
6
порцій
1:40 год
готування
15 хв
підготовки
1215
ккал
29 г
білки
45 г
жири
177 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Паска — це не просто випічка, а цілий ритуал: ароматне тісто, ретельно вимішене руками, тиша на кухні, щоб його не турбувати, та приємне очікування свята. Якщо хочеш зробити цьогорічні паски стильними та сучасними, спробуй цей варіант. Паска з мигдалевою шапочкою — вишукана, гарна, з тонким горіховим ароматом.

Чому ми радимо паску з мигдалевою шапочкою? Мигдаль чудово поєднується з м’яким, повітряним тістом і надає випічці легкої горіхової нотки. Крім того, така шапочка виглядає дуже ефектно: золотиста скоринка з карамелізованими пластівцями мигдалю робить традиційну українську паску схожою на десерт із французької пекарні.

І ще один приємний бонус — виходить паска, яка довго не черствіє. А все завдяки мигдальній скоринці, яка трохи зберігає вологу всередині.

Інгредієнти для паски з мигдалевою шапочкою

Готувати таку горіхову паску зовсім не складно: в основі класичне тісто на паску, а зверху — суміш із білка, цукру й мигдалевих пластівців.

До слова, можна додати кілька крапель мигдалевого екстракту для посилення смаку. Після випікання виходить ніжна, пухка випічка з хрусткою ароматною скоринкою. Це ідеальний варіант для тих, хто хоче додати традиційному рецепту цікаву родзинку!

Використовуй якісні дріжджі для швидкого підйому тіста. У нас це «Львівські дріжджі».

Інгредієнти 13

Для тіста

Для мигдалевої шапочки

4 ст. л.
80 г

Радимо: Так пекли ще наші бабусі: паска за старовинним рецептом

Рецепт паски з мигдалевою шапочкою

Приготуй опару

В тепле молоко розкриши «Львівські дріжджі», додай 200 г просіяного борошна і перемішай. Накрий рушником і залиш в теплому місці на 30 хвилин.

Заміси тісто

В опару, що підійшла, додай яйця, сіль, цукор, ванільний цукор, розм’якшене вершкове масло, олію та перемішай. Насип решту борошна і заміси тісто.

Вимішуй руками щонайменше 15 хв, а в тістомісі 7-10 хв. Старайся не підсипати більше борошна.

Накрий тісто рушником і постав в тепле місце на 60 хвилин.

Додай родзинки

Родзинки промий і замочи в теплій воді на 15 хвилин. Потім обсуши, присип борошном і додай в тісто, що підійшло. Добре перемішай.

Сформуй паски

Форми наповни тістом на 1/3 висоти. Накрий плівкою або рушником і дай ще раз піднятися, приблизно 30-40 хвилин.

Випікай паски

Форми постав у розігріту до 180°C духовку приблизно на 30 хвилин до появи легкої золотистої скоринки.

Приготуй мигдалеву шапочку

Для шапочки білок збий із цукром до легкої піни, змасти поверхню пасок і посип мигдальними пластівцями. Випікай ще 20-30 хвилин.

Порада: якщо хочеш ще більш карамельний смак, злегка підрум’янь мигдальні пластівці на сухій пательні перед випіканням.

Випікай любов, ділись з тими, кого любиш! Ось іще смачні рецепти пасок:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.