Сирна паска з рикотою, мигдалем та сухофруктами

У велику миску покладіть кисломолочний сир та рикоту. Додайте розм’якшене вершкове масло та збийте блендером до однорідної пишної маси.

Додайте до суміші сметану та добре перемішайте лопаткою. Всипте подрібнені горіхи та суміш улюблених сухофруктів, ще раз добре перемішайте.

У окремій каструлі збийте яйця з цукром. Додайте вершки та поставте на маленький вогонь. Варіть до загустіння, постійно помішуючи. Коли суміш загусне, зніміть з вогню та трохи охолодіть.

Влийте яєчну суміш в тісто, добре перемішайте до однорідності.

У форму для паски покладіть марлю у два шари. Стежте, щоб краї звисали. Почніть ложкою викладати на марлю тісто, добре втрамбовуючи кожен шар. Коли все тісто викладене, загорніть його краями марлі. Помістіть форму з масою у велику тару, щоб зайва рідина стікала. Зверху поставте банку з водою чи інший гніт та поставте у холодильник на 12 годин.