Паска з ванільним кремом і мигдалем — рецепт на 5 штук

У миску розкриши пресовані «Львівські дріжджі», насип 2 ст. л. цукру із загальної кількості та влий ледь тепле молоко. Перемішати вінчиком.

Борошно, 4 ст. л. із загальної кількості, просій і додай в опару, перемішай вінчиком.

Накрий плівкою і постав у тепле місце до збільшення удвічі.

До опари, що підійшла, влий розтоплене, але не гаряче вершкове масло.

Всип решту цукру, вбий яйця та перемішай вінчиком.

Просій решту борошно й додавай у тісто частинами, щоразу, перемішуючи вінчиком.

На поверхні, де замішуватимеш тісто, додай трохи олії. Руки змасти олією і замішуй тісто, розтягуючи його руками та знову складаючи. Вимішуй 5-7 хвилин.

Переклади тісто в миску, накрий рушником і залиш підніматися 2 години в теплому місці.

Мигдаль подрібни або використовуй пластівці.

Родзинки залий теплою водою і залиш на 25 хвилин.

Потім промий та обсуши на рушнику.

У каструльці змішай сухі інгредієнти з яйцями: борошно (3 ст. л.), цукор і ванільний цукор. Розітри до однорідної суміші.

Поступово додавай молоко, постійно розмішуючи масу вінчиком. Коли все молоко додаси, постав каструльку на маленький вогонь. Помішуй постійно, щоб маса не пригоріла.

Після того, як заварний крем загусне, дочекайся миті, коли він ось-ось закипить, і зніми з вогню.

Додай у гарячий крем вершкове масло і розмішай до повного розчинення.

Накрий заварний крем плівкою в контакт. Залиш остигати до кімнатної температури.

Тісто обімни. Розділи на 5 частин. Кожну частину розтягнути в прямокутник завтовшки 4-5 мм.

Злегка змасти тісто заварним кремом, посип родзинками та мигдалем. Скрути тісто в рулет, а потім — у кульку. І так з рештою тіста.

Переклади паски у формочки та залиш для підйому на 45 хвилин.

Розігрій духовку до 160°С.

Перестав паски на застелене пергаментом деко і випікай 60 хвилин.