Святковий рулет зі свинини з фетою — новий український рецепт

Філе свинини надрізаємо вздовж волокон, щоби шар м’яса став удвічі тоншим. Загортаємо його у харчову плівку та як слід відбиваємо молотком.

Відбиту свинину з обох боків солимо до свого смаку. Приправляємо меленою паприкою та чорним перцем. Викладаємо її на харчову плівку.

До олії додаємо три зубчики часнику, пропущені через прес або подрібнені ножем. Щедро натираємо цією сумішшю відбите м’ясо. Частину олії відставляємо на потім. Розминаємо виделкою фету і висипаємо половину рівномірним шаром на змащене м’ясо. Вкладаємо на сир цілі листочки шпинату і скибочки грудинки з попередньо обрізаною шкіркою. Зверху висипаємо другу половину фети.

За допомогою харчової плівки поступово скручуємо щільний рулет і як слід обв’язуємо його ниткою. Поливаємо залишками олії з часником і загортаємо у пергамент.

Загорнутий у пергамент рулет ще раз щільно завертаємо — цього разу у фольгу — і кладемо на деко. Відправляємо запікатись у розігріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин. Після цього рулет дістаємо, розгортаємо фольгу та пергамент і запікаємо відкритим ще 10 хвилин. Знову дістаємо деко. Поливаємо рулет соком і відправляємо назад у духовку ще на 15 хвилин. Страва готова. Залишилось зняти нитку і нарізати її на порційні шматки.