Name: Пиріг з чорницями на цілозерновому борошні — сезонна випічка з хрумкою посипкою
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Українська
Ingredients: Цільнозернове борошно 140 г; Борошно мигдалеве 50 г; Масло вершкове 120 г; Яйця курячі 1 шт.; Кориця мелена 0.5 ч. л.; Цукор 50 г; Чорниця 500 г; Сметана 15% 125 г; Яйця курячі 1 шт.; Цукор 30 г; Цільнозернове борошно 60 г; Борошно мигдалеве 40 г; Цукор 40 г; Масло вершкове 50 г; Кориця мелена 0.5 ч. л.

Пиріг з чорницями на цілозерновому борошні — сезонна випічка з хрумкою посипкою

Чим цікавий цей рецепт пирога з чорницями

Пиріг з чорницями на цільнозерновому борошні — це домашній десерт із характером. Основа має виразний горіховий присмак завдяки борошну грубого помелу, а сама начинка — ніжна, в міру солодка, добре тримає форму й не розтікається. Завершує все хрумка крихта з мигдалем.

Коротко про рецепт:

готується без розкачування тіста — просто розім’яти руками у формі;

начинка — лише чорниці, сметана, яйце й цукор;

можна спекти з будь-якими ягодами, якщо зберегти пропорції;

тісто щільніше, ніж звичне пісочне, але має глибший смак;

масло для посипки й основи має бути холодним;

мигдаль можна замінити на фундук або залишити тільки пшеничне борошно.

Рецепт пирога з чорницями на цілозерновому борошні

1/6. Приготуй основу

Усі складники для основи, окрім яйця, помісти в чашу блендера й розітри усе до консистенції дрібної крихти.

Порада: якщо блендера немає, розітри усе в глибокій мисці за допомогою виделки або ножа для тіста.

Додай яйце й знову усе розітри, доки крихти почнуть збиватись у більші грудки.

Виклади грудки тіста прямо у форму для пирога 24 см діаметром і обминаючи їх руками, сформуй основу для пирога, закладаючи тістом всю форму і рівномірно його розподіляючи.

2/6. Приготуй начинку

У глибоку миску помісти всі складники для начинки й ретельно вимішай.

Переклади начинку на підготовлену основу.

3/6. Приготуй посипку

Усі складники для посипки помісти в чашу блендера й розітри усе до консистенції дрібної крихти.

4/6. Випікай пиріг

Рівномірно посип посипкою пиріг зверху.

Встав пиріг до розігрітої духовки й випікай 45-50 хвилин, доки він гарно не підрум’яниться, а начинка не пропечеться й дещо загусне.

5/6. Прикрась пиріг

Дістань пиріг з духовки, рівномірно посип цукровою пудрою. Залиши так на хвилин 15-20 вистигати.

6/6. Подавай чорничний пиріг

Подавай готовий пиріг ще теплим або вже після вистигання.