Дорадо з овочами — легка вечеря в духовці

Чому варто приготувати дорадо в духовці з овочами

Дорадо — це легка біла риба з ніжною текстурою і м’яким смаком, тому її не треба маринувати годинами чи додавати багато спецій.

Запікання в духовці дозволяє зберегти максимум корисних речовин, а також дозволяє рибі залишатися соковитою. Поєднання овочів та риби в одній страві економить час на приготування кількох компонентів окремо — ти отримуєш повноцінний гарнір і головну страву на одному деку.

Цей рецепт риби з овочами легко адаптувати: додай сезонні овочі, посип свіжим базиліком або зеленою цибулею, експериментуй з прянощами.

Навіть якщо ти рідко готуєш запечену рибу, достатньо дотримуватися базових кроків: почистити рибку, зробити кілька надрізів уздовж філе — і в духовку. 

Рецепт дорадо в духовці з овочами

Підготуй рибу

Перевір, чи дорадо почищена: якщо ні, зніми луску, видали нутрощі та зябра. Ретельно промий і обсуши рибу паперовим рушником.

Підготуй овочі

Картоплю наріж кружечками товщиною 8–10 мм, відвари в підсоленій воді 5 хвилин та злий воду. Солодкий перець поріж смужками завширшки 1–1,5 см. Цибулю — великими скибками, а часник — тонкими пластинами.

Додай спеції до риби

По шкірі дорадо зроби 3–4 надрізи, щоб вона краще просочувалася. Посоли й поперчи черевце та поклади всередину 2 лаврових листка.

Запікай овочі

У деко додай картоплю, перець, цибулю, часник та спеції. Влий 2 ст. л. оливкової олії та перемішай. Виклади рівномірним шаром та запікай при 200 °C 20 хвилин. Після додай дорадо та томати чері й також змасти олією. Запікай все разом протягом ще 25 хвилин.

Запікай з рибою

Страва повністю готова, якщо риба легко відокремлюватися від кісток. 

Прикрашай зеленню та подавай. 

Поради для приготування дорадо в духовці з овочами

• Якщо риба велика, знизь температуру до 180 °C і запікай 30 хвилин.
• Для різноманітності додай кабачки чи баклажани, але їх не потрібно відварювати наперед.
• За бажанням заміни орегано на чебрець або розмарин.
• Подавай з долькою лимона — він освіжить смак риби.
• Дай рибі відпочити 5 хвилин після запікання, щоб соки розподілилися рівномірно