Фірмові реберця костільяс-де-пуерко

Перед вечерею беремо всі інгредієнти на соус, змішуємо блендером. Реберця кладемо у фольгу (тришарову) — і заливаємо соусом. Скручуємо фольгу, щоб утворилася немов цукерка. Запікаємо 2,5 години при 150 градусах.

Після приготування рідину з фольги зливаємо в каструлю, випарюємо до загущення, охолоджуємо — і подаємо з реберцями на стіл. Або ж — іще крутіше — змащуємо соусом реберця і допікаємо 7-10 хв при 200 градусах для неперевершеної карамельної скоринки.